De Buyercopper rillet form diameter 35 mm

Perfekt autentisk fluting med De Buyer kobberform for fluting!

De Buyer, et selskap som har vært i virksomhet siden 1830, spesialiserer seg på kjøkken- og konditorredskaper for profesjonelle og privatpersoner.

Denne rilleformen er laget av fortinnet kobber. Kobber er et materiale som er kjent for sin perfekte varmespredning, noe som fører til utmerkede bakeresultater. Takket være kobberet fordeles varmen jevnt og effektivt, noe som garanterer perfekt karamellisering av saften og en deilig smak! Når det gjelder begrepet tinnbelagt, betyr det at et lag med tinn dekker innsiden av formen.

De Buyer canneléform er tradisjonell i form og materiale, og vil garantert produsere perfekte cannelés i Bordeaux-stil! Formen måler 3,5 cm i diameter og 3,3 cm i høyden. Vekten på 10 g per form sikrer redskapets høye kvalitet.

Den kan enkelt brukes i ovnen for å bake cannelés. Den bør imidlertid ikke varmes opp til over 230 °C, som tilsvarer smeltepunktet for tinn.

Den er også egnet for profesjonell bruk, takket være det tykke laget med tinn inni.

Vær oppmerksom på at reaksjonen mellom saltet mat og kobber kan være farlig, og for å unngå direkte kontakt mellom dem, er det nødvendig å fortinne redskapet. Fortinning innebærer å påføre et lag med tinn for å beskytte kobberet. Denne operasjonen må gjentas hver gang kobberet dukker opp igjen. Dette gjelder bare for salte matvarer, da søte matvarer ikke er redde for kontakt med kobber!

Denne rillede formen krever derfor spesiell omsorg, og retinering er en del av dette, dvs. å legge på et nytt lag tinn når det er nødvendig. For å bevare den fortinnede innvendige overflaten må formen rengjøres for hånd med en ikke-slipende svamp. Utsiden bør rengjøres med en spesiell kobberpoleringspasta. Ikke bruk oppvaskmaskin eller mikrobølgeovn.

Kaneléformen i kobber er det beste valget for perfekte kaneléer! Tilgjengelig i to andre størrelser: Ø45 mm og Ø55 mm.

Se de forskjellige canneléformene som er tilgjengelige på KnifeLeader!