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Cannelé-Form aus Kupfer: perfekte Wärmeverteilung
Traditionelle Form und Material - Professioneller Gebrauch
Maximale Temperatur 230°C - Muss gepflegt werden
Nicht spülmaschinenfest - Nicht für die Mikrowelle geeignet
Maße: Ø 3,5cm H. 3,3cm - Dicke: 0,8mm - Gewicht: 10g
Diese Cannelé-Form wird einzeln verkauft
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Perfekt authentische Cannelés mit der Kupfer-Cannelé-Form von De Buyer!
De Buyer ist ein seit 1830 bestehendes Unternehmen, das sich auf Koch- und Utensilien für den professionellen und privaten Gebrauch spezialisiert hat.
Diese Riffelform wird aus verzinntem Kupfer hergestellt. Kupfer ist ein Material, das für seine perfekte Wärmeverteilung bekannt ist und so zu hervorragenden Backergebnissen führt. Dank des Kupfers wird die Hitze gleichmäßig und effizient verteilt, um eine perfekte Karamellisierung der Säfte und einen köstlichen Geschmack zu gewährleisten! Der Begriff verzinnt bedeutet, dass das Innere der Form mit einer Zinnschicht überzogen ist.
Die Cannelé-Form von De Buyer ist aufgrund ihrer Form und des verwendeten Materials traditionell und garantiert Ihnen perfekte Cannelés Bordelais! Die Form hat einen Durchmesser von 3,5 cm und eine Höhe von 3,3 cm. Ihr Gewicht von 10g pro Form garantiert Ihnen eine hohe Qualität des Utensils.
Die Form kann problemlos im Backofen verwendet werden, um Ihre Cannelés zu backen. Er sollte jedoch nicht über 230°C erhitzt werden, da dies dem Schmelzpunkt von Zinn entspricht.
Aufgrund der dicken Zinnschicht in seinem Inneren eignet er sich auch für den professionellen Gebrauch.
Zu beachten ist, dass die Reaktion zwischen gesalzenen Lebensmitteln und Kupfer gefährlich sein kann. Um einen direkten Kontakt zwischen ihnen zu vermeiden, muss das Kochgeschirr verzinnt werden. Beim Verzinnen wird eine Schicht Zinn aufgebracht, um das Kupfer zu schützen. Dieser Vorgang muss jedes Mal wiederholt werden, wenn das Kupfer wieder auftaucht. Dies gilt nur für salzige Lebensmittel, da süße Lebensmittel den Kontakt mit Kupfer nicht scheuen!
Diese Riffelform benötigt also eine besondere Pflege, und dazu gehört auch das Nachzinnieren, d. h. das erneute Aufbringen einer Zinnschicht, wenn es nötig ist. Um die verzinnte Innenfläche zu erhalten, muss die Form unbedingt von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm gereinigt werden. Die Außenseite sollte mit einer speziellen Kupferpolierpaste gereinigt werden. Die Verwendung von Geschirrspülern und Mikrowellen ist zu vermeiden.
Die Cannelé-Form aus Kupfer ist die am besten geeignete Form, um Ihre Cannelés perfekt gelingen zu lassen! Diese ist in zwei weiteren Größen erhältlich: Ø45mm und Ø55mm.
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