Yuzo Enju Damas 440C -käsintehty japanilainen 8 cm:n kuorimaveitsi

Kompakti terä tarkkoihin leikkauksiin

Tsunehisa-veitsitehtaan Japanissa käsityönä taottu japanilainen Yuzo Enju Damas 440C -keittiöveitsi sopii tarkkaan työhön keittiössä. Sen 8 cm :n terä sopii erityisesti kuorimiseen, siistimiseen, hedelmien leikkaamiseen sekä tarkkuutta ja hallittavuutta vaativiin valmistustöihin.

Tarkka ja kestävä damaskusteräs

Terässä on damaskirakenne, joka koostuu 440C-ruostumattomasta teräksestä valmistetusta ytimestä, jota ympäröivät ruostumattomasta teräksestä valmistetut pintakerrokset. Tämä rakenne muodostaa ainutlaatuisia aaltoilevia kuvioita, jotka ovat yksilöllisiä jokaiselle veitselle.

440C-teräs tunnetaan hyvästä korroosionkestävyydestään ja kyvystään säilyttää terävyytensä. Terän kovuus on 59 HRC, mikä takaa sopivan tasapainon terän kestävyyden, lujuuden ja helpon huollon välillä.

Sen tasainen teroitus edistää tasaisen leikkauksen ja helpottaa teroittamista hiomakivellä. Erittäin hienovarainen vasarointi luo terän pintaan hienovaraisen reliefin ja korostaa samalla sen käsityöläismäistä ulkonäköä. 8 cm:n pituus mahdollistaa pienten elintarvikkeiden hienovaraisen käsittelyn estämättä lyhyitä ja tarkkoja liikkeitä.

Luonnollinen kahdeksankulmainen kahva

Tämän Yuzo-käsityöveitsen kahva on valmistettusavustetusta tammipuusta, joka on tiheää ja kestävää puuta, jonka sävyt ja syykuvio vaihtelevat kappaleittain. Sitä arvostetaan sen hyvän mekaanisen lujuuden ja vakauden vuoksi. Jokaisella veitsellä on siten oma, ainutlaatuinen ulkonäkönsä.

Sen kahdeksankulmainen muoto takaa vakaan ja mukavan otteen. Tämä symmetrinen muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Se mahdollistaa myös sormien paremman asemoinnin ja terän hallinnan kuorimisen, siistimisen tai hienon leikkaamisen yhteydessä.

Savustettu tammi tuo lämpimän viimeistelyn, joka sopii harmonisesti damaskusteräksen aaltoilevaan pintaan. Kokonaisuus yhdistää perinteisen japanilaisen rakenteen huolellisesti valittuihin luonnonmateriaaleihin.

Edut yhdellä silmäyksellä

• 8 cm:n terä: tarkkuutta hienoihin leikkauksiin
• Damastirakenne: ytimen suojaus ja tyylikkyys
• 440C-ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin: hyvä korroosionkestävyys
• Kovuus 59 HRC: terän kestävyys
• Hienovarainen vasarointi: hienostunut ja
• aito
• viimeistely
• Tasainen teroitus: tasainen leikkaus ja helppo teroitus
• Savustettu tammikahva: luonnollinen tuntuma ja ainutlaatuinen ulkonäkö
• Kahdeksankulmainen muoto: sopii sekä oikea- että vasenkätisille
• Japanilainen käsityö: valmistaja Tsunehisa

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä veistä puulevyllä tai pehmeällä alustalla. Vältä luita, pakastettuja elintarvikkeita ja kovia pintoja. Pese veitsi käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi. Astianpesukoneen käyttö on kielletty damaskusteräksen ja puukahvan suojelemiseksi. Säilytä veistä veitsitelineessä, sopivalla magneettitangolla tai kotelossa. Teroita terä säännöllisesti sopivalla teroituskivellä.

Tsunehisa-veitsitehtaan ammattitaito

Tsunehisa-veitsitehdas valmistaa veitsensä käsityönä Japanissa perinteisiä japanilaisia valmistusmenetelmiä noudattaen. Sen tuotteissa yhdistyvät valikoidut teräkset, luonnonmateriaaleista valmistetut kahvat ja huolellisesti toteutetut viimeistelyt.

Jokainen vaihe vaikuttaa veitsen luonteeseen: terän valmistelu, kahvan muotoilu, teroituksen tekeminen ja pinnan viimeistely. Damaskusteräksen aaltoilut ja savustetun tammen sävyt vaihtelevat luonnollisesti kappaleittain. Tämä valmistustapa antaa jokaiselle veitselle oman visuaalisen identiteettinsä, samalla kun veitsen muotoilu on sovitettu päivittäiseen käyttöön keittiössä.

Tutustu myös valikoimaamme keittiöveitsiä, joilla täydentää varustustasi!