_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
11990
puntos.
Su carrito totalizará 11990
puntos que se puede convertir en un vale de
6,00 €.
Para comprar este producto debe tener
239800
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
¡La precisión japonesa en un cuchillo de tamaño compacto!
Hoja de 8 cm con estructura damascena: capas superiores de acero inoxidable
Núcleo de acero inoxidable 440C (aproximadamente un 1 % de carbono)
Dureza: 59 HRC - Filo nítido y duradero
Martilleado muy delicado - Ondulaciones damascadas únicas
Afilado plano: corte estable y afilado más fácil
Mango de roble ahumado de forma octogonal
Fabricación artesanal por Tsunehisa, en Japón
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
Forjado artesanalmente en Japón por la cuchillería Tsunehisa, este cuchillo de cocina japonés Yuzo Enju Damas 440C es ideal para las tareas más minuciosas en la cocina. Su hoja de 8 cm resulta especialmente adecuada para pelar, recortar, cortar fruta y realizar preparaciones que requieran precisión y control.
La hoja cuenta con una estructura damasquinada, compuesta por un núcleo de acero inoxidable 440C rodeado de capas superiores de acero inoxidable. Esta construcción forma unas ondulaciones singulares, propias de cada cuchillo.
El acero 440C es conocido por su buena resistencia a la corrosión y su capacidad para mantener un filo preciso. Con una dureza de 59 HRC, la hoja ofrece un equilibrio adecuado entre la duración del filo, la resistencia y un mantenimiento sencillo.
Su afilado plano favorece un corte uniforme y facilita las operaciones de afilado con piedra. El martilleado, muy delicado, aporta un relieve discreto a la superficie de la hoja, al tiempo que refuerza su estética artesanal. El tamaño de 8 cm permite trabajar con delicadeza alimentos de pequeño tamaño, sin entorpecer los movimientos cortos y precisos.
El mango de este cuchillo de cocina artesanal Yuzo está fabricado enmadera de roble ahumado, una madera densa y robusta cuyos matices y veteado varían de una pieza a otra. Es muy apreciada por su buena resistencia mecánica y su estabilidad. Así, cada cuchillo tiene un aspecto propio.
Su forma octogonal garantiza un agarre estable y cómodo. Esta geometría simétrica es adecuada tanto para diestros como para zurdos. Además, permite colocar mejor los dedos y controlar la hoja al pelar, recortar o realizar cortes finos.
El roble ahumado aporta un acabado cálido, en armonía con las ondulaciones del acero damascado. El conjunto combina una construcción tradicional japonesa con materiales naturales cuidadosamente seleccionados.
Utiliza el cuchillo sobre una tabla de madera o de un material blando. Evita los huesos, los alimentos congelados y las superficies duras. Lava el cuchillo a mano con una esponja suave y sécalo inmediatamente. No lo meta en el lavavajillas para preservar el acero damasceno y el mango de madera. Guárdelo en un bloque, en una barra magnética adecuada o en una funda. Afile la hoja regularmente con una piedra de afilar adecuada.
La cuchillería Tsunehisa forja artesanalmente sus cuchillos en Japón, respetando los métodos tradicionales de fabricación japoneses. Sus creaciones combinan aceros seleccionados, mangos de materiales naturales y acabados realizados con esmero.
Cada etapa contribuye a dotar al cuchillo de su carácter: la preparación de la hoja, el moldeado del mango, el afilado y el acabado de la superficie. Las ondulaciones del damasco y los matices del roble ahumado varían de forma natural de una pieza a otra. Este proceso de fabricación confiere a cada cuchillo una identidad visual propia, al tiempo que conserva un diseño adaptado al uso diario en la cocina.
¡Descubre también nuestra selección de cuchillos de cocina para completar tu equipamiento!
También le puede interesar
