Faca para legumes artesanal japonesa Yuzo Enju Damas 440C, de 8 cm

Uma lâmina compacta para cortes precisos

Forjada artesanalmente no Japão pela cutelaria Tsunehisa, esta faca de cozinha japonesa Yuzo Enju Damas 440C é ideal para trabalhos minuciosos na cozinha. A sua lâmina de 8 cm é especialmente adequada para descascar, aparar, cortar fruta e para preparações que exigem precisão e controlo.

Um aço damascado preciso e resistente

A lâmina apresenta uma estrutura damascada, composta por um núcleo de aço inoxidável 440C rodeado por camadas superiores de aço inoxidável. Esta construção forma ondulações únicas, próprias de cada faca.

O aço 440C é reconhecido pela sua boa resistência à corrosão e pela sua capacidade de manter um fio preciso. Com uma dureza de 59 HRC, a lâmina oferece um equilíbrio adequado entre a manutenção do fio, a resistência e uma manutenção fácil.

O seu afiamento plano favorece um corte uniforme e facilita as operações de afiar com pedra. O martelado muito delicado confere um relevo discreto à superfície da lâmina, reforçando simultaneamente a sua estética artesanal. O formato de 8 cm permite trabalhar com delicadeza alimentos de pequenas dimensões, sem impedir movimentos curtos e precisos.

Um cabo natural de forma octogonal

O cabo desta faca artesanal de cozinha Yuzo é feito demadeira de carvalho fumado, uma madeira densa e robusta cujas tonalidades e veios variam de peça para peça. É apreciado pela sua boa resistência mecânica e estabilidade. Cada faca possui, assim, uma aparência que lhe é própria.

A sua forma octogonal garante uma pegada estável e confortável. Esta geometria simétrica é adequada tanto para utilizadores destros como para canhotos. Permite também posicionar melhor os dedos e controlar a lâmina durante trabalhos de descascar, aparar ou cortar com precisão.

O carvalho fumado confere um acabamento acolhedor, em harmonia com as ondulações do aço damascado. O conjunto combina uma construção tradicional japonesa com materiais naturais cuidadosamente selecionados.

As vantagens num relance

• Lâmina de 8 cm: precisão para cortes minuciosos
• Estrutura damascada: proteção do núcleo e elegância
• Núcleo em aço inoxidável 440C: boa resistência à corrosão
• Dureza de 59 HRC: manutenção duradoura do fio de corte
• Martelagem delicada: acabamento requintado e autêntico
• Afiação plana: corte regular e afiação facilitada
• Cabo em carvalho fumado: toque natural e aspeto único
• Forma octogonal: pega ambidestra
• Fabrico artesanal japonês: trabalho realizado por Tsunehisa

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize a sua faca sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite ossos, alimentos congelados e superfícies duras. Lave a faca à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Não o coloque na máquina de lavar louça, para preservar o aço damascado e o cabo de madeira. Guarde-o num bloco de facas, numa barra magnética adequada ou num estojo. Afie regularmente a lâmina com uma pedra de afiar adequada.

O saber-fazer da cutelaria Tsunehisa

A cutelaria Tsunehisa forja artesanalmente as suas facas no Japão, respeitando os métodos tradicionais de fabrico japoneses. As suas criações combinam aços selecionados, cabos em materiais naturais e acabamentos realizados com cuidado.

Cada etapa contribui para conferir ao faca o seu carácter: preparação da lâmina, modelagem do cabo, afiação e acabamento da superfície. As ondulações do damasco e as nuances do carvalho fumado variam naturalmente de peça para peça. Este processo de fabrico confere a cada faca uma identidade visual própria, mantendo ao mesmo tempo um design adequado ao uso diário na cozinha.

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