Glestain K Series Japansk med granton egg Filékniv 25cm

Den japanska filékniven är perfekt för tillagning av fisk! Det stora, fina bladet gör att du enkelt kan göra jämna skivor. Med det flexibla bladet kan du enkelt föra in din fiskkniv under skinnet och lyfta upp en sjötungsfilé med lätthet.

Detta sortiment av Glestain K Series-knivar har utformats för att tillgodose behoven hos både professionella och amatörkockar. Dessa japanska kniv ar har en högkvalitativ egg och ett ergonomiskt handtag som gör dem lätta att använda. Så att du kan spara tid i köket och bli mer effektiv!

Knivmärket Glestain grundades 1971 av ingenjören Akira Honma. Hans mål var att använda teknik i kombination med vetenskap för att uppnå optimal prestanda. För att öka varumärkeskännedomen var strategin redan från början att ta direktkontakt med restauranger och kockar. Detta tillvägagångssätt gav ovärderlig feedback från kulinariska proffs och gjorde det också möjligt för företaget att bedriva en policy för kontinuerlig förbättring.

Honma san förmedlar personligen sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket bidrar till att stärka Glestain-knivarnas rykte bland yrkesverksamma.

En japansk kniv för effektiv skärning

Bladet på denna japanska kökskniv är tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål: en korrosionsbeständig legering med hög hållbarhet. Detta stål används ofta vid tillverkningen av Glestain-knivar och består av kol, krom, vanadin och molybden.

Först och främst spelar kolet en viktig roll, eftersom det är det element som ökar hårdheten hos en legering. Detta blad har därför en hårdhet på 59HRC på Rockwell-skalan, vilket ger det en långvarig kant med en högpresterande skäregg.

För det andra består legeringen av vanadin och molybden, som också bidrar till bladets hårdhet. Vanadin ger också elasticitet för att göra bladet mer motståndskraftigt mot stötar. Molybden och krom förstärker korrosionsbeständigheten.

Det här stålet är därför hållbart, effektivt och motståndskraftigt nog att uppfylla kraven för professionell användning. Dessutom är dess skärpa lätt att bibehålla med en slipsten.

För att få denna kvalitetskant har ditt blad genomgått Sub Zero-härdning. Denna teknik består av att värma bladet till en hög temperatur och sedan omedelbart efteråt utsätta det för mycket låga temperaturer. Denna process gör bladet styvt och skapar en fin, homogen struktur. Hos Glestain utförs denna metod i 7 tidskrävande och exakta steg.

Bladet har en konvex skäregg för ökad effektivitet! Den konvexa skäreggen gör att maten tränger in bättre och ger rena snitt.

Slutligen har bladet på din japanska kniv en grantonkant som förhindrar att maten fastnar på sidorna när du skär.

Ett ergonomiskt handtag för alla kockar

Handtaget på den här japanska kökskniven är tillverkat av svart pakkawood, ett kompositmaterial som är känt för sin styrka och hållbarhet. Det är tillverkat av harts och laminerat trä, allt värmehärdat: detta material ger dig fördelarna med komposit samtidigt som det behåller utseendet av naturligt trä.

Handtagets västerländska form passar alla kockars händer. Det garanterar ett ergonomiskt, bekvämt grepp för perfekt kontrollerad hantering, särskilt vid långvarig användning.

Slutligen har denna kniv ett bolster i rostfritt stål och 3 nitar. De fäster bladet med full tånge i handtaget för optimal tillförlitlighet!

För att ta hand om din japanska filékniv, tvätta endast för hand med en icke-slipande svamp. Torka omedelbart för att avlägsna alla spår av fukt och förvara på en torr plats. Får inte diskas i diskmaskin eller ligga i blöt i diskhon.

Hitta resten av varumärket Glestain på KnifeLeader.eu!