Cuchillo fileteador de pescado con borde granton japonés Glestain Serie K 25cm

El Cuchillo para filetear japonés Cuchillo para filetear es perfecto para preparar pescado. Su hoja grande y fina le permite hacer cortes uniformes con facilidad. Con esta hoja flexible, podrá deslizar el cuchillo para pescado fácilmente bajo la piel para levantar un filete de lenguado con facilidad.

Esta gama de cuchillos Glestain Serie K ha sido diseñada para satisfacer las necesidades de cocineros profesionales y aficionados. Estos cuchillos japoneses tienen un filo de alta calidad y un mango ergonómico para facilitar su uso. Así podrá ahorrar tiempo en la cocina y ser más eficiente al mismo tiempo.

La marca de cuchillos Glestain fue fundada en 1971 por el ingeniero Akira Honma. Su objetivo era utilizar la tecnología combinada con la ciencia para lograr un rendimiento óptimo. Desde el principio, para dar a conocer la marca, la estrategia consistió en establecer contacto directo con restaurantes y chefs. Este enfoque nos proporcionó una información inestimable de los profesionales culinarios y también nos permitió adoptar un enfoque de mejora continua.

Honma san transmite personalmente sus técnicas de fabricación e innovaciones a artesanos cuidadosamente seleccionados, lo que contribuye a reforzar la reputación de los cuchillos Glestain entre los profesionales.

Un cuchillo japonés para un corte eficaz

La hoja de este cuchillo de cocina japonés está fabricada en acero inoxidable ACUTO440: una aleación resistente a la corrosión y de gran durabilidad. Este acero se utiliza a menudo en la creación de los cuchillos Glestain, y está compuesto de carbono, cromo, vanadio y molibdeno.

El carbono desempeña un papel esencial en el aumento de la dureza de una aleación. Por lo tanto, esta hoja tiene una dureza de 59HRC en la escala Rockwell, por lo que tiene un filo duradero y de buen rendimiento.

En segundo lugar, la aleación se compone de vanadio y molibdeno, que también contribuyen a la dureza de la hoja. El vanadio también añade elasticidad para que la hoja sea más resistente a los impactos. El molibdeno y el cromo refuerzan la resistencia de la hoja a la corrosión.

Este acero es, por tanto, duradero, eficaz y resistente, lo que lo hace ideal para uso profesional. Además, su filo es fácil de mantener con una Piedra de afilar.

Para obtener este filo de calidad, la hoja se ha sometido al templado Sub Zero. Esta técnica consiste en calentar la hoja a alta temperatura e inmediatamente después someterla a temperaturas muy bajas. Este proceso endurece la hoja y crea una estructura fina y uniforme. En Glestain, este método se lleva a cabo en 7 etapas que requieren tiempo y precisión.

La cuchilla tiene un filo convexo para una mayor eficacia. Un filo convexo ayuda a que los alimentos penetren mejor para obtener cortes limpios.

Por último, la hoja de su cuchillo japonés está con borde granton, lo que evita que los alimentos se peguen a los lados al cortar.

Un mango ergonómico para todos los cocineros

El mango de este cuchillo de cocina japonés está fabricado en pakkawood negro, un material compuesto famoso por su resistencia y durabilidad. Está compuesto de resina y madera laminada, todo ello endurecido al calor: este material le ofrece las ventajas del material compuesto conservando el aspecto de la madera natural.

El mango de estilo occidental se adapta a las manos de todos los cocineros. Ofrece un agarre ergonómico y cómodo para un manejo perfectamente controlado, especialmente durante un uso prolongado.

Por último, este cuchillo tiene una virola de acero inoxidable y 3 remaches. Estos fijan la hoja de espiga completa al mango para una fiabilidad óptima.

Para cuidar su cuchillo japonés Cuchillo para filetear, sólo debe lavarlo a mano con una esponja no abrasiva. Séquelo inmediatamente para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

¡Encuentre el resto de la marca Glestain en KnifeLeader.eu!