Glestain K Series Japans met grantonrand Fileermes 25cm

Het Japanse fileermes is perfect voor het bereiden van vis! Met het grote, fijne lemmet kun je gemakkelijk gelijkmatige plakjes maken. Met dit flexibele lemmet kun je je vismes gemakkelijk onder de huid schuiven om een tongfilet met gemak op te tillen.

Deze serie messen uit de Glestain K-serie is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van zowel professionele als hobbykoks. Deze Japanse messen hebben een hoogwaardig snijvlak en een ergonomisch handvat voor gebruiksgemak. Zo kunt u tijd besparen in de keuken en efficiënter werken!

Het messenmerk Glestain werd in 1971 opgericht door ingenieur Akira Honma. Zijn doel was om technologie in combinatie met wetenschap te gebruiken om optimale prestaties te bereiken. Om de merkbekendheid te vergroten, was de strategie vanaf het begin om direct contact te leggen met restaurants en chef-koks. Deze aanpak leverde onschatbare feedback op van culinaire professionals en stelde het bedrijf ook in staat om een beleid van voortdurende verbetering te voeren.

Honma san geeft zijn productietechnieken en innovaties persoonlijk door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen en helpt zo de reputatie van Glestain messen onder professionals te versterken.

Een Japans mes voor efficiënt snijden

Het lemmet van dit Japanse keukenmes is gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal: een corrosiebestendige legering met een hoge duurzaamheid. Dit staal wordt vaak gebruikt bij de creatie van Glestain messen en is samengesteld uit koolstof, chroom, vanadium en molybdeen.

Eerst en vooral speelt koolstof een essentiële rol, omdat dit het element is dat de hardheid van een legering verhoogt. Dit lemmet heeft daarom een hardheid van 59HRC op de Rockwell-schaal, waardoor het lang meegaat met een hoogwaardige snijkant.

Ten tweede is de legering samengesteld uit vanadium en molybdeen, die ook bijdragen aan de hardheid van het lemmet. Vanadium zorgt ook voor elasticiteit, zodat je lemmet beter bestand is tegen stoten. Molybdeen en chroom versterken de corrosiebestendigheid.

Dit staal is daarom duurzaam, efficiënt en resistent genoeg om te voldoen aan de eisen van professioneel gebruik. Bovendien is het snijvlak gemakkelijk te onderhouden met een slijpsteen.

Om deze kwaliteitsnede te verkrijgen, heeft je lemmet Sub Zero ontlaten ondergaan. Deze techniek bestaat uit het verhitten van je lemmet tot een hoge temperatuur en het daarna onmiddellijk te onderwerpen aan zeer lage temperaturen. Dit proces verstijft het lemmet en creëert een fijne, homogene structuur. Bij Glestain wordt deze methode uitgevoerd in 7 tijdrovende en precieze stappen.

Het mes heeft een convexe snijkant voor meer efficiëntie! Een convexe snijkant bevordert een betere voedselpenetratie voor zuivere sneden.

Tot slot is het lemmet van uw Japanse mes voorzien van een grantonrand, zodat het voedsel niet aan de zijkanten blijft plakken tijdens het snijden.

Een ergonomisch handvat voor alle koks

Het handvat van dit Japanse keukenmes is gemaakt van zwart pakkahout, een composietmateriaal dat bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid. Het is gemaakt van hars en gelamineerd hout, allemaal warmtegehard: dit materiaal biedt je de voordelen van composiet terwijl het de uitstraling van natuurlijk hout behoudt.

De Westerse vorm van het handvat past bij de handen van alle koks. Het garandeert een ergonomische, comfortabele greep voor perfect gecontroleerd gebruik, vooral bij langdurig gebruik.

Tot slot heeft dit mes een roestvrijstalen bolster en 3 klinknagels. Deze bevestigen het full tang lemmet aan het heft voor optimale betrouwbaarheid!

Om je Japanse fileermes te onderhouden, was je het best met de hand met een niet-schurende spons. Onmiddellijk drogen om alle sporen van vocht te verwijderen en op een droge plaats bewaren. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.

Vind de rest van het merk Glestain op KnifeLeader.eu!