Hidetsune BS2 13,5cm deba japanilainen käsintehty veitsi

Huolellisesti taottu japanilainen Hidetsune-veitsi.

Tämä Hidetsune 13,5 cm:n deba-veitsi on ainutlaatuinen malli, jossa yhdistyvät tekninen tarkkuus ja japanilaisten ruokailuvälineiden perinteiden kunnioittaminen.

Terä on suunniteltu San Maï -rakenteen mukaisesti, joka on tyypillinen japanilainen rakenne, joka koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta. Terän ydin on kova ja terävä, ja sitä ympäröi pehmeämpi, molemmin puolin taitettu teräskerros, joka vaimentaa iskuja ja säilyttää terän eheyden. Tämä käsintehty japanilainen deba-veitsi on vankka, tarkka ja kestävä.

Terän sydän on valmistettu Aogami #2 -teräksestä(tunnetaan myös nimellä Blue Paper Steel #2), japanilaisesta metalliseoksesta, jota käsityöläiset arvostavat paljon leikkausominaisuuksiensa vuoksi. Terä sisältää runsaasti hiiltä (noin 1,2 %), joten terän kovuus on 62 HRC. Terä säilyttää teränsä erinomaisesti ja on erittäin leikkauskykyinen myös kaikkein teknisimpiä leikkauksia tehdessäsi. Terä on tasahiontainen, mikä antaa sinulle suuren vakauden leikatessasi.

Terän pinnassa on Hidetsune-veitsille tyypillinen karkea taottu viimeistely. Tämä viimeistely ei vain näytä aidolta: se tarkoittaa, että jokainen terä on käsin työstetty, ja takomajäljet näkyvät työpajan allekirjoituksina. Se lisää veitsen luonnetta samalla kun se hieman rajoittaa tiettyjen ruokien pitoa.

Kahdeksankulmainen kahva on suunniteltu mukavaksi

Kahva on valmistettu savutammesta, tiheästä ja kestävästä puusta, joka antaa veitselle kestävyyttä ja hyvän ulkonäön. Sen tumma väri saadaan savustamalla, mikä luo tyylikkään kontrastin viimeistelemättömän terän vaalean teräksen kanssa. Savutammi sopii erinomaisesti jokapäiväiseen käyttöön, sillä se kestää kosteutta ja saa ajan myötä kauniin patinan.

Puu on veistetty japanilaisille veitsille tyypilliseen kahdeksankulmaiseen muotoon. Tämä muoto takaa mukavan, molemminpuolisen ja tasapainoisen otteen, olipa ele missä asennossa tai kuinka voimakas tahansa. Pystyt käsittelemään käsityönä valmistettua japanilaista deba-veitsiäsi tarkasti, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen.

Lopuksi kahvan ja terän liitoskohtaan on lisätty puupastaa. Tämä estää nesteiden tai ruokajäämien tunkeutumisen väleihin. Tuloksena on parempi hygienia ja pidempään kestävä veitsi.

Käsintehtyjen japanilaisten Hidetsune-veitsien ominaisuudet ja edut

• San Maï -terän rakenne: tasapaino jäykkyyden ja iskunvaimennuksen välillä
• Aogami #2 -teräsydän: voimakas ja tarkka leikkaus
• 62 HRC:n

• : pitkäikäinen särmä ammattikäyttöön
• Taottu viimeistely: autenttinen luonne
• Kahdeksankulmainen muoto: miellyttävä molemminpuolinen ote
• Käsityönä Japanissa: perinne ja ainutlaatuisuus taattu

Käsintehtyjen japanilaisen deba-veitsien hoitaminen

Tämä veitsi on taottu hiilellä rikastetusta Aogami #2 -teräksestä ja on siksi herkkä kosteudelle. Se tulisi pestä vain käsin pehmeällä sienellä ja hankaamattomalla saippualla. Kun veitsi on puhdistettu, pyyhi se kuivalla liinalla. Älä koskaan jätä sitä likoamaan, ja vältä pitkäaikaista kosketusta happamien ruokien kanssa. Älä käytä astianpesukonetta. Leikkuureunan säilyttämiseksi suositellaan säännöllistä teroitusta japanilaisella kivellä.

Japanilainen takomo, jossa on periytyvää tietotaitoa.

Hidetsunen takomo on toiminut useiden sukupolvien ajan Tosan alueella Japanissa. Työpajaa pyörittävät useiden sukupolvien intohimoiset käsityöläiset, ja tämän deba-veitsen takoi kolmas sukupolvi. Hidetsunen takomo on tunnettu tarkasta ammattitaidostaan: jokainen veitsi valmistetaan huolella materiaalien laadusta tai viimeistelystä tinkimättä. Tämä deba-veitsi on tarkoitettu vaativille kokille, jotka etsivät voimakasta, tasapainoista ja perinteitä kunnioittavaa veistä.

Löydä Hidetsunen japanilaiset veitset Knifeleader.eu-sivustolta!