Navaja plegable Higonokami 669 de acero al carbono 9,5cm mango de acero grabado negro

La navaja plegable Higonokami es emblemática de la cultura japonesa. Fue creada poco antes del siglo XX, y gozó de gran éxito en Japón hasta la década de 1960, cuando fue utilizada por la mayoría de la gente. Hoy en día, este cuchillo se ha convertido en una palabra familiar, ya que su nombre hace referencia a todos los tipos de navaja plegable japonesa. Es muy apreciada por los entendidos por su calidad de corte y su aspecto tradicional.

La hoja de esta navaja japonesa se llama "San Mai", lo que significa que tiene 3 capas de acero superpuestas (un poco como un Damasco simplificado). La composición es la siguiente: el núcleo de la hoja es de acero al carbono, y la capa exterior es de acero dulce.

El núcleo duro mejora el filo, ya que el cuchillo puede afilarse más y mantiene el filo durante más tiempo que los aceros estándar.

La capa de acero dulce lo protege. Esto le confiere una ligera flexibilidad que lo hace más agradable de usar (demasiada rigidez podría hacer que se rompiera). En su superficie se puede ver un grabado en caracteres japoneses, para darle aún más autenticidad.

Importante: la hoja de carbono es sensible a la corrosión. Lávela a mano y séquela inmediatamente después. Tenga en cuenta que el color de la hoja puede cambiar ligeramente con el tiempo. Se trata de un proceso normal derivado del uso (acidez de los alimentos, contacto con el aire ambiente donde varía la humedad, etc.). Para evitarlo, puede engrasar la cuchilla de vez en cuando con aceite mineral.

El sistema de plegado es piamontés: se trata de un método ultrasencillo que consiste en una pieza de acero situada en la prolongación de la hoja, en la parte superior del mango. Para abrir el cuchillo, basta con presionar hacia abajo esta pequeña pieza para extraer la hoja y utilizarla.

Cabe señalar que el cuchillo Higonokami no tiene sistema de bloqueo: sólo su pulgar presionará sobre la varilla de acero durante el uso, bloqueando así la hoja de forma natural.

El mango es de chapa de acero negra plegada sobre la hoja. Este sistema sorprendentemente sencillo confiere al cuchillo su ligereza. También tiene un agujero en el extremo para un cordón, lo que facilita su transporte.

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