Kagekiyo Hammered 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Kagekiyo-keittiöveitset on kehittänyt Baba-perhe, jonka perheyritys on ollut alan asiantuntija jo yli sadan vuoden ajan. Baba-suvun kolmas sukupolvi on nyt ottanut tehtaan johtamisen haltuunsa sukupolvelta toiselle siirtyneen taitotiedon ansiosta.

Lisätietoja :

Yksi perheenjäsenistä, Baba Ichiji, sai jopa keisarilta mitalin:Nousevan auringon ritarikunnan kunniamerkin tunnustuksena aktiivisesta osallistumisestaan ruokailuvälineteollisuuteen. Hänelle myönnettiin myös Keltainen nauha -mitali, joka myönnetään niille, jotka ovat sinnikkäitä alallaan ja joista tulee esikuvia muille!

Baba-Sanin jäsenet nimeävät veitsensä Kagekiyoksi kunnianosoituksena sotilas Akushichibe"Fujiwara" Kagekiyolle, joka oli komentaja Heianin aikakaudella, noin 10. vuosisadalla.

Nämä veitset ovat siis nousevan auringon maan arvokkaita edustajia. Niissä yhdistyvät perinteet ja viimeisimmät ruokailuvälineteknologiat, jotka sopivat jokaiselle kokille.

Ne noudattavat Monozukuri-periaatetta, japanilaista käsitettä, joka viittaa siihen, että asioita valmistetaan intohimoisesti ja parhaalla mahdollisella tavalla. Ne noudattavat myös Kaizen-periaatteita, jotka johtavat itsensä tai tekemiensä asioiden jatkuvaan parantamiseen. Yksi esimerkki tästä on se, että Baba-perhe käyttää elektronimikroskooppia teräksen molekyylirakenteen tutkimiseen ja sen kaikkien puolien parantamiseen.

Baba-Sanin Kagekiyo-veitset ovatkin poikkeuksellisia kappaleita, jotka edustavat korkeinta käsityötaitoa ja arvoa. Et halua olla ilman niitä.

Veitsen ominaisuudet :

Malli:

Tämä Kagekiyo Hammered 15cmUniversaaliveitsi on melko monipuolinen malli, jota voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen, mutta myös pienten luuttomien lihapalojen jauhamiseen. Se on veitsi jokapäiväiseen käyttöön.

Terä :

Terä on valmistettu japanilaisesta ruostumattomasta VG5-teräksestä. Veitsi sisältää myös 0,95 % hiiltä ja 15 % kromia. Edellinen vaikuttaa suoraan veitsen jäykkyyteen (yhteensä noin 59 HRC), kun taas jälkimmäinen on olennainen teräksen hapettumisen kestävyyden kannalta. Edellä mainitut eri elementit muodostavat erittäin suorituskykyisen seoksen. Veitsellä onkin pitkäikäinen partaveitsenterävä särmä, jota voit ylläpitää teroituskivellä.

Pinta on vasaroitu terän molemmin puolin, mikä luo jokaiselle veitselle ainutlaatuisen ulkonäön. Sen lisäksi, että vasarointi on esteettisesti miellyttävää, sitä voidaan verrata hunajakennoon, sillä se luo mikroilmakuplia teräksen ja leikatun ruoan väliin. Terästä tulee vähemmän tarttuva.

Viimeistely :

Leikkuupintaan on kiinnitetty tuotemerkin logo, mikä lisää aitoutta entisestään.

Kahva:

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on myös keittiössä suosittu komposiittimateriaali. Se on valmistettu laminoidusta puusta ja hartsista, jotka on kuumapuristettu yhteen. Yleisilme on jäykkä, ja siinä on lieviä suonia, kuten puukahvassa. Pakkawoodin etuna on, että se on antibakteerista ja kosteutta kestävää. Se kestää myös iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 ruostumattomasta teräksestä valmistettua niittiä, jotka lukitsevat Pakkawood-levyt täysitang-terään. Kokonaisuus on miellyttävä kädessä ja sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille.

Hoito :

Veitsi on käsin pestävä. Voit käyttää mietoa saippuaa ja juoksuttaa sitä veden alla, käyttämättä hankaavaa sieniä. Pyyhi sitten pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat terästä ja kahvasta.

Tutustu kaikkiin KnifeLeaderissa saatavilla oleviin Kagekiyo veitsiin!