Kagekiyo Hammered 15 cm håndlavet japansk universalkniv

Kagekiyo køkkenknive er udviklet af Baba-familien, hvis familievirksomhed har været ekspert på området i over hundrede år. Tredje generation af Baba-familien overtager nu driften af fabrikken takket være den knowhow, der er gået i arv fra generation til generation.

For at finde ud af mere :

Et af familiemedlemmerne, Baba Ichiji, modtog endda en medalje fra kejseren:Den Opgående Sols Orden, som anerkendelse af hans aktive deltagelse i bestikindustrien. Han blev også tildelt Yellow Ribbon Medal, en udmærkelse, der gives til dem, der er udholdende inden for deres felt og bliver rollemodeller for andre!

Baba-San-medlemmer navngiver deres knive Kagekiyo som en hyldest til den militære Akushichibe"Fujiwara" Kagekiyo, som var kommandant i Heian-æraen omkring det 10. århundrede.

Disse knive er derfor værdige repræsentanter for den opgående sols land. De blander tradition med de nyeste teknologier inden for bestikindustrien, så de passer til enhver kok.

De er i overensstemmelse med princippet om Monozukuri, et japansk koncept, der henviser til kunsten at lave ting med passion og på den bedst mulige måde. De følger også principperne i Kaizen, som fører til konstant forbedring af sig selv eller de ting, man gør. Et eksempel på dette er Baba-familiens brug af elektronmikroskoper til at studere stålets molekylære struktur og forbedre alle dets facetter.

Baba-Sans Kagekiyo-knive er derfor enestående og repræsenterer de højeste standarder for håndværk og værdi. Du vil ikke kunne undvære dem.

Knivens egenskaber :

Model:

Denne Kagekiyo Hammered 15cmUniversalkniv er en ret alsidig model, som kan bruges til at skære frugt og grøntsager, men også til at hakke små stykker udbenet kød. Det er en kniv til hverdagsbrug.

Blad :

Bladet er lavet af VG5 japansk rustfrit stål. Kniven indeholder også 0,95 % kulstof og 15 % krom. Førstnævnte har en direkte indvirkning på knivens stivhed (som i alt er omkring 59 HRC), mens sidstnævnte er afgørende for stålets modstandsdygtighed over for oxidation. De forskellige elementer, der er nævnt ovenfor, giver en højtydende legering. Faktisk har kniven en langtidsholdbar knivskarp kant, som du kan vedligeholde med en slibesten.

Overfladen er hamret på begge sider af bladet, hvilket giver hver kniv et unikt udseende. Ud over at være æstetisk tiltalende kan hamring sammenlignes med honningkager, da det skaber mikroluftbobler mellem stålet og den udskårne mad. Bladet bliver mindre klæbende.

Efterbehandling :

Brandets logo er påført skærefladen for endnu større autenticitet.

Håndtag:

Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der også er populært i køkkenet. Det er lavet af lamineret træ og harpiks, som er varmpresset sammen. Det overordnede udseende er stift med små årer, som man kender det fra et træhåndtag. Pakkawood har den fordel, at det er antibakterielt og fugtbestandigt. Det er også modstandsdygtigt over for stød og temperatursvingninger. Det fuldendes af 3 nitter i rustfrit stål, som låser Pakkawood-pladerne til bladet med fuld tang. Det hele ligger godt i hånden og er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere.

Pleje :

Kniven kan vaskes i hånden. Du kan bruge en mild sæbe og køre den under vand uden at bruge en slibende svamp. Tør derefter af med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt fra bladet og håndtaget.

Oplev alle Kagekiyo-knive på KnifeLeader!