Makoto Kurosaki Ryusei VG7:n käsintehty japanilainen kokkiveitsi, 21 cm

Tarkka terä päivittäisiin leikkauksiin

Tämän 21 cm:n japanilaisen kokkiveitsen pituus sopii erinomaisesti keittiön tärkeimpiin valmistustöihin. Sen terällä leikkaat tehokkaasti vihanneksia, hedelmiä, luuttomia lihoja, kalaa ja yrttejä. Gyuto-tyyppinen terän muoto mahdollistaa sujuvat leikkausliikkeet ja takaa samalla hyvän tarkkuuden leikkuulaudalla.

Sen San Mai -rakenne koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta. Kovempi ydin muodostaa terän, kun taas kaksi ulompaa ruostumattomasta teräksestä valmistettua kerrosta tukevat ja suojaavat sitä. Tämä rakenne yhdistää hienon leikkauskyvyn ja kestävyyden, joka sopii säännölliseen käyttöön.

VG7-ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin sisältää noin 1 % hiiltä. Tämän koostumuksen ansiosta terä on ohut ja kestävä sekä hyvin kulutusta kestävä. Rockwell-asteikolla mitattu 61 HRC: n kovuus edistää terän pitkäaikaista terävyyttä, mutta veitsi voidaan silti teroittaa säännöllisesti hiomakivellä.

Terä on viimeistelty hillityllä ja tasaisella kiillotuksella. Se korostaa Ryusei-sarjan puhtaita linjoja ja helpottaa terän pyyhkimistä jokaisen käytön jälkeen. Sen hillitty ulkonäkö antaa pääroolin leikkausgeometrialle ja Takefussa tehdylle käsityölle.

Tyylikäs ja ergonominen japanilainen kahva

Kahva on valmistettu kirsikkapuusta, joka on arvostettu miellyttävän tuntumansa ja lämpimän ulkonäkönsä vuoksi. Sen luonnolliset sävyt tuovat tyylikkyyttä ilman, että ne rasittavat kokonaisuutta visuaalisesti. Puu tuntuu pehmeältä kädessä ja seuraa luonnollisesti leikkausliikkeitä.

Terän liitoskohta on viimeistelty punaisella pakkawood-kahvalla. Tämä komposiittimateriaali, joka koostuu hartsilla stabiloidusta puusta, on tasalaatuista ja riittävän kestävää keittiökäyttöön. Sen punainen väri luo voimakkaan kontrastin kirsikkapuun kanssa.

Kahvan kahdeksankulmainen muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Kahdeksan sivua helpottavat sormien asettamista ja mahdollistavat terän suunnan paremman hallinnan.

Tärkeimmät edut:

• 21 cm:n terä: leikkauspinta sopii monenlaisiin ruoanvalmistustöihin
• Kolmikerroksinen San Maï -rakenne: tasapainoinen yhdistelmä ohuutta ja suojaa
• VG7-ruostumaton teräs: helppo huoltaa ja hyvä korroosionkestävyys
• Noin 1 % hiiltä: terävä ja kestävä terä
• Kovuus 61 HRC:terän terävyys säilyy hyvin
• Kiillotettu pinta: selkeät linjat ja helppo puhdistaa
• Kirsikkapuukahva: miellyttävä tuntu ja
• luonnollinen
• ulkonäkö
• Punainen pakkawood-liitoskappale: vakaa liitos ja
• tyylikäs
• kontrasti
• Kahdeksankulmainen muoto: sopii sekä oikea- että vasenkätisille ja takaa
• tarkan
• hallinnan
• Käsityönä valmistettu Takefussa: japanilaista ammattitaitoa jokaisessa terässä

Yksinkertaiset hoito-ohjeet

Puhdista terä käsin jokaisen käytön jälkeen pehmeällä sienellä ja miedolla astianpesuaineella. Kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla kosteusjälkien välttämiseksi. Astianpesukoneen käyttöä, pitkäaikaista liotusta ja iskuja muita keittiövälineitä vastaan on vältettävä.

Käytä puista tai joustavaa synteettistä materiaalia olevaa leikkuulautaa. Vältä lasi-, kivi- tai keraamisia pintoja, jotka voivat vahingoittaa terää. Terän terävyyden säilyttämiseksi käytä mieluiten japanilaista vesikiveä, joka sopii noin 61 HRC:n terille.

Makoto Kurosaki, käsityöläinen Takefusta

Makoto Kurosaki harjoittaa toimintaansa Takefu Knife Villagessa, veitsenvalmistuskeskukseessa, joka sijaitsee Echizenissä Fukui-prefektuurissa Japanissa. Kylässä on useita japanilaisten veitsien valmistukseen erikoistuneita työpajoja, ja se edistää Echizenin perinteisen osaamisen siirtämistä sukupolvelta toiselle. Kylässä on myös tuotanto-, esittely- ja tutustumistiloja, jotka on omistettu paikalliselle veitsenvalmistukselle.

Hänen luomuksiinsa kuuluu erilaisia kaksiteräisiä malleja, jotka on suunniteltu vastaamaan päivittäisen ruoanlaiton tarpeisiin. Ryusei-sarjassa on pelkistetty ulkonäkö, kiillotetut terät ja tyylikkäät japanilaiset kahvat. Tämä veitsi on osoitus käsityötaidosta, jota harjoitetaan yhdessä Japanin tunnetuimmista veitsenvalmistuskeskuksista.

Tutustu kaikkiin Makoto Kurosakin veitsiin, joita tarjoamme verkkosivustollamme Knifeleader.eu!