Masagake Kiri 27cm 49-kerroksinen damascus käsintehty japanilainen sujihiki veitsi

Erikoinen käsintehty japanilainen sujihiki

Tutustu japanilaisen perinteen inspiroimaan terään, jossa suorituskyky ja estetiikka kohtaavat! Masagake Kiri 27 cm:n sujihiki-veitsessä yhdistyvät pitkäleikkaavan veitsen hienous ja aidon japanilaisen takomon tyylikkyys. Takefussa, Japanin legendaarisen Cutlery Villagen sydämessä käsin taottu veitsi on poikkeuksellinen taidonnäyte, joka on suunniteltu niille, joilla on intohimo huolelliseen leikkaamiseen!

Korkealaatuinen terä tähän damaskusveitseen.

Tämän 27 cm:n pituisen sujihikin terä on suunniteltu pitkiin, puhtaisiin ja säännöllisiin leikkauksiin. Sen ydin on VG10-terästä, japanilaista seosta, jota arvostetaan huippuluokan ruokailuvälineissä. Sen korkea, noin 1 %:n hiilipitoisuus yhdistettynä vanadiinin ja koboltin kaltaisiin elementteihin antaa sille erinomaisen leikkuukyvyn ja lujuuden.

Kovaa ydintä ympäröi 48 kerrosta damassiinoitua ruostumatonta terästä, jotka vuorottelevat luoden sekä suojaa että hienostunutta estetiikkaa. Damastikuvio paljastuu ainutlaatuisella tavalla jokaisessa Masakage-veitsessä, riippuen kiillotuksen aikana paljastuvista kerroksista.

Taonnan aikana suoritetun lämpökäsittelyn tuloksena on 60HRC Rockwellin kovuus, joka on ihanteellinen kompromissi terälle, joka pysyy terävänä pitkään ja on helppo huoltaa.

Ohuen profiilinsa ansiosta tämä sujihiki-veitsi liukuu sulavasti ruoan läpi vähentäen leikkausvastusta ja estäen repeytymisen: ihanteellinen kalan fileointiin, paistin viipalointiin tai sashimin valmistukseen!

Japanilainen keittiöveitsi, jossa on tyylikäs kahva

Damaskusveitsesi kahva on valmistettu japanilaisesta magnoliapuusta, joka on valittu keveytensä ja kosteudenkestävyytensä vuoksi.

Sen soikea muoto, joka on perinteinen japanilaisissa ruokailuvälineissä, tarjoaa erinomaisen ergonomian, joka takaa vakaan ja mukavan otteen käden koosta riippumatta. Tämä kaksikätinen muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille.

Panssari on valmistettu punaisesta pakkawoodista, joka on erittäin tiivistä puristettua komposiittipuuta, joka on sekä houkutteleva että kestävä. Tämä terän ja kahvan välinen siirtymä lisää erottuvan visuaalisen elementin ja lisää samalla kokonaisuuden lujuutta. Magnolian vaalea puu ja punaisten sävyjen sävyt muodostavat tyylikkään kontrastin, joka on täydellisessä sopusoinnussa terän damascuksen kanssa.

Damascusveitsen kohokohdat

• 49-kerroksinen damascusterä: parannettu estetiikka ja suojaus
• VG10-ydin: pitkäkestoinen leikkuuteho
• 60HRC-kovuus: tasapaino suorituskyvyn ja lujuuden välillä
• 27 cm:n pituus: ihanteellinen leveiden viipaleiden leikkaamiseen
• Soikea magnoliakahva: mukavuus ja ergonomia
• Punainen pakka-puusta

• : muotoiluominaisuudet ja kestävyys
• Käsityönä Japanissa: perinteinen tietotaito

Huolehdi japanilaisesta sujihikistäsi huolellisesti, jotta sen terävyys ja kauneus säilyvät. Pese se käsin vain heti käytön jälkeen pehmeällä sienellä ja kuivaa se huolellisesti. Vältä astianpesukonetta teräksen tai puun vahingoittumisen välttämiseksi, äläkä jätä sitä likoamaan lavuaariin. Teroita terä säännöllisesti sopivalla kivellä varmistaaksesi puhtaan leikkauksen joka käyttökerralla.

Käsityöläinen terän takana: Yoshimi Kato, perinteistä japanilaista osaamista.

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen on takonut Yoshimi Kato, Takefu Knife Villagessa, japanilaisten ruokailuvälineiden Mekassa, toimiva mestariseppä. Yoshimi oppi taitonsa appiukoltaan Hiroshi Katolta, pitkän perinteen perilliseltä, ja on lisännyt siihen oman kosketuksensa luomalla teriä, joilla on omaleimainen muotoilu, kunnioittaen samalla esi-isien takomamenetelmää. Tässä veitsentekokylässä käsityöläiset ja oppipojat jakavat keskenään perinteisiä tekniikoita, joiden ansiosta jokainen japanilainen veitsi voi kertoa ainutlaatuisen tarinan.

Tutustu muihin Masakagen japanilaisiin veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!