Masagake Kiri 27cm 49-lagers damaskus handgjord japansk sujihiki-kniv

En extraordinär handgjord japansk sujihiki

Upptäck ett blad inspirerat av japansk tradition där prestanda och estetik möts! Masagake Kiri 27 cm sujihiki-kniv kombinerar finessen hos en långbladig kniv med elegansen hos en äkta japansk smedja. Den här kniven är handsmidd i Takefu, i hjärtat av Japans legendariska Cutlery Village, och är ett exceptionellt hantverk som är utformat för dem som har en passion för noggrann skärning!

Ett blad av hög kvalitet för denna Damaskus-kniv

Bladet på denna 27 cm långa sujihiki är utformat för långa, rena och regelbundna snitt. Det har en kärna av VG10-stål, en japansk legering som är mycket uppskattad i bestick i toppklass. Dess höga kolhalt på ca 1%, i kombination med element som vanadin och kobolt, ger det utmärkt skärförmåga samtidigt som det förblir starkt.

Denna hårda kärna är omsluten av 48 lager damascenerat rostfritt stål, som alternerar för att skapa både skydd och förfinad estetik. Damastmönstret framträder på ett unikt sätt för varje Masakage-kniv, beroende på vilka lager som framträder under poleringen.

Värmebehandlingen under smidet resulterar i en hårdhet på 60HRC Rockwell, en idealisk kompromiss för ett blad som håller sig vasst länge och är lätt att underhålla.

Tack vare sin smala profil glider denna sujihiki-kniv smidigt genom maten, vilket minskar motståndet mot skärning och förhindrar rivning: perfekt för att filéa fisk, skära upp en stek eller förbereda sashimi!

Den japanska kökskniven med ett elegant handtag

Handtaget på din damaskuskniv är tillverkat av japanskt magnoliaträ, som valts ut för sin lätthet och motståndskraft mot fukt.

Den ovala formen, som är traditionell för japanska bestick, erbjuder utmärkt ergonomi för ett stabilt och bekvämt grepp, oavsett handstorlek. Denna ambidextriösa form är lämplig för både höger- och vänsterhänta användare.

Bollen är tillverkad av röd pakkawood, ett högdensitetspressat kompositträ som är både attraktivt och hållbart. Övergången mellan blad och handtag ger ett distinkt visuellt element samtidigt som den bidrar till att göra helheten mer solid. Magnolians ljusa träslag och bolsterns röda nyanser bildar en elegant kontrast, i perfekt harmoni med bladets damaskering.

Höjdpunkter i din damaskuskniv

• 49-lagers damaskusblad: förbättrad estetik och skydd
• VG10-kärna: långvarig skärprestanda
• 60HRC-hårdhet: balans mellan prestanda och styrka
• 27 cm längd: perfekt för breda skivor
• Ovalt magnoliahandtag: komfort och ergonomi

• rött pakkawood: design och hållbarhet
• Handgjord i Japan: traditionell kunskap

Ta hand om din japanska sujihiki med omsorg för att bevara dess skärpa och skönhet. Tvätta den för hand omedelbart efter användning med en mjuk svamp och torka den försiktigt. Undvik diskmaskin för att inte skada stålet eller träet, och låt den inte ligga i diskhon. Slipa bladet regelbundet med en lämplig sten för att säkerställa ett rent snitt varje gång du använder det.

Hantverkaren bakom bladet: Yoshimi Kato, traditionellt japanskt kunnande

Den här handgjorda japanska kniven är smidd av Yoshimi Kato, en mästersmed baserad på Takefu Knife Village, Mecka för japanska bestick. Yoshimi lärde sig sin konst av sin svärfar Hiroshi Kato, arvtagare till en lång tradition, och har lagt till sin egen touch genom att skapa blad med en distinkt design, samtidigt som han respekterar den urgamla smidesmetoden. I den här knivtillverkningsbyn delar hantverkare och lärlingar med sig av traditionella tekniker, vilket gör att varje japansk kniv kan berätta en unik historia.

Upptäck resten av Masakage japanska knivar på Knifeleader.eu!