Masakage Mizu 18cm perinteinen japanilainen kokkiveitsi

Hieno, terävä terä tähän japanilaiseen kokkiveitseen.

Tässä Masakage Mizu 18 cm:n kokkiveitsessä on San Maï -terän rakenne, jossa on kova teräsydin, jota ympäröi kerros pehmeämpää terästä. Tässä tekniikassa yhdistyvät erinomainen leikkuuteho ja kulutuskestävyys.

Tämän terän ydin on taottu japanilaisesta Aogami#2 -teräksestä (tunnetaan myös nimellä Blue Paper Steel 2), jota on rikastettu 1,2 % hiilellä. Tämän koostumuksen ansiosta terän kovuus on 62HRC Rockwellin asteikolla, mikä takaa erinomaisen terän säilymisen.

Japanilaisen keittiöveitsen ydin on peitetty pehmeällä rautakerroksella, joka tasapainottaa sen kovuutta. Siinä on karkeasti taottu viimeistely, joka antaa perinteisen, aidon tuntuman. Tämä käsintehty japanilainen veitsi kuuluu Mizu-sarjaan, joka tarkoittaa "vettä".

Teränlitteän, symmetrisen terän ansiosta sitä voivat käyttää tehokkaasti sekä oikea- että vasenkätiset.

Japanilainen keittiöveitsi, jossa on ergonominen kahva.

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu kirsikkapuusta, jota arvostetaan sen pehmeän rakenteen, keveyden ja luonnollisen lujuuden vuoksi.

Sen soikea muoto sopii mukavasti käteen, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen! Kahva on ihanteellinen ergonomiseen käyttöön erityisesti silloin, kun valmistat ruokaa pitkiä aikoja.

Harmaa hartsipanssari antaa modernin lisän ja varmistaa samalla harmonisen siirtymän puun ja terän välillä. Työkalun kokonaistasapaino takaa mukavan otteen.

Yhteenveto gyuto-veitsen ominaisuuksista ja eduista

• 18 cm:n terä Aogami 2 -sydämellä: pitkä leikkausikä
• 3-kerroksinen San Maï -rakenne: lisälujuus
• 62HRC

• : optimoitu terän säilyminen
• Taottu viimeistely: ainutlaatuinen, käsityönä tehty ulkonäkö
• Kirsikkapuusta valmistettu soikea kahva: miellyttävä ja helppo käsitellä
• Käsityönä Japanissa: aitoa osaamista

Hiiliveitsen hoito-ohjeet

Jos haluat hoitaa japanilaista kokkiveitsiäsi, pese se vain käsin lämpimällä vedellä ja miedolla saippualla. Kuivaa se välittömästi korroosion välttämiseksi ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Ajan myötä terään kehittyy luonnollisesti tummanharmaa patina, joka on todiste teräksen käytöstä ja aitoudesta. Tämä on täysin normaalia, eikä se estä sinua käyttämästä Masakage-veitsiäsi.

Japanilainen seppä Takumi Ikeda

Masakage Mizu -sarjan takoo mestari Takumi Ikeda työpajassaan Takefu Knife Villagessa, Japanissa.

Hän on peräisin asiantuntijalinjasta ja saanut koulutusta japanilaisessa perinteessä, joten hän ylläpitää perinteistä käsityötaitoa ja tekee näistä teristä helposti saatavilla olevia. Nimi "Mizu", joka tarkoittaa "vettä", viittaa terän sinimustaan viimeistelyyn ja leikkauksen sujuvuuteen. Mizun mestaruuden ansiosta tämä malli ilmentää teknisen suorituskyvyn ja tyylikkään käsityötaidon välistä tasapainoa.

Tutustu muihin Masakage Mizu -puukkoihin Knifeleader.eu-sivustolla!