_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
54990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 54990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 27,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
1099800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Kies een Japans sujihiki-mes van topklasse!
27 cm Damascus lemmet: 49 op elkaar gelegde lagen staal
1% koolstofverrijkt VG10 Japans staal kern
Hardheid van 60HRC Rockwell: uitstekend draadbehoud
Magnolia houten handvat met rodepakka bolster
Ovale vorm voor tweehandig gebruik
Handgemaakt door Yoshimi Kato
Ambachtsman van Takefu Cutlery Village - Beperkte oplage
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Ontdek een mes geïnspireerd door Japanse traditie waar prestaties en esthetiek elkaar ontmoeten! Het Masagake Kiri 27 cm sujihiki mes combineert de finesse van een langsnijdend mes met de elegantie van een authentieke Japanse smederij. Met de hand gesmeed in Takefu, in het hart van Japan's legendarische Cutlery Village, is dit mes een uitzonderlijk stukje werk, ontworpen voor mensen met een passie voor minutieus snijden!
Het lemmet van deze 27 cm sujihiki is ontworpen voor lange, zuivere, regelmatige sneden. Het heeft een kern van VG10 staal, een Japanse legering die zeer gewaardeerd wordt in topklasse bestek. Het hoge koolstofgehalte van ongeveer 1%, gecombineerd met elementen zoals vanadium en kobalt, geeft het een uitstekende snijcapaciteit terwijl het sterk blijft.
Deze harde kern is omwikkeld met 48 lagen damast roestvrij staal, die elkaar afwisselen om zowel bescherming als verfijnde esthetiek te creëren. Het damastpatroon wordt bij elk Masakage mes op een unieke manier onthuld, afhankelijk van de lagen die tijdens het polijsten worden onthuld.
De warmtebehandeling tijdens het smeden resulteert in een hardheid van 60HRC Rockwell, een ideaal compromis voor een mes dat lang scherp blijft en gemakkelijk te onderhouden is.
Dankzij het slanke profiel glijdt dit sujihiki-mes soepel door het voedsel, waardoor de weerstand bij het snijden wordt verminderd en scheuren wordt voorkomen: ideaal voor het fileren van vis, het snijden van een gebraad of het bereiden van sashimi!
Het handvat van je Damascus mes is gemaakt van Japans magnoliahout, geselecteerd om zijn lichtheid en vochtbestendigheid.
De ovale vorm, traditioneel in Japans bestek, biedt een uitstekende ergonomie voor een stabiele, comfortabele grip, ongeacht de grootte van je hand. Deze tweehandige vorm is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.
De bolster is gemaakt van rood pakkahout, een geperst composiethout met een hoge dichtheid dat zowel aantrekkelijk als duurzaam is. Deze overgang tussen lemmet en handvat voegt een opvallend visueel element toe en draagt bij aan de stevigheid van het geheel. Het lichte hout van de magnolia en de rode tinten van de bolster vormen een elegant contrast, in perfecte harmonie met de damast van het lemmet.
Verzorg je Japanse sujihiki met zorg om zijn scherpte en schoonheid te behouden. Was hem alleen met de hand onmiddellijk na gebruik met een zachte spons en droog hem zorgvuldig. Gebruik hem niet in de vaatwasser om beschadiging van het staal of hout te voorkomen en laat hem niet in de gootsteen weken. Slijp je mes regelmatig met een geschikte steen om elke keer dat je het gebruikt een schone snede te krijgen.
Dit handgemaakte Japanse mes is gesmeed door Yoshimi Kato, een meestersmid uit Takefu Knife Village, het mekka van het Japanse bestek. Yoshimi leerde zijn kunst van zijn schoonvader Hiroshi Kato, erfgenaam van een lange traditie, en heeft zijn eigen touch toegevoegd door messen te creëren met een onderscheidend design, met respect voor de voorouderlijke smeedmethode. In dit dorp waar messen worden gemaakt, delen ambachtslieden en leerlingen traditionele technieken, waardoor elk Japans mes een uniek verhaal kan vertellen.
Ontdek de rest van de Masakage Japanse messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
