Wusaki Nogami BS2 9cm käsintehty japanilainen Kuorimaveitsi pähkinäkahva

Käsityönä valmistettu Wusaki Nogami -sarja vetoaa kaikkiin japanilaisten laatuterien ystäviin. Nämä veitset ovat ruokailuvälineiden jalokivi: korkea leikkuulaatu, pitkäikäinen terä ja aito muotoilu.

Valmistettu 100 % Japanissa:

Wusaki Nogami -keittiöveitset taotaan kokonaan käsin Japanissa. Terän takomisesta kokoonpanoon, kahvan kiillottamisesta ja leikkuupinnan teroittamisesta kuuluisa Tadafusa-ruokailuvälinetehdas huolehtii kaikesta. Ruokailuvälinetehdas perustettiin vuonna 1948 Sanjon kaupungin (Niigatan prefektuuri) sydämeen, jokaon tunnettu 350-vuotisesta sepäntyön historiastaan. Kaupunki tunnetaan myös nimellä "seppien kaupunki". Jokainen veitsi on asiantuntijoiden käsityönä valmistama. Tadafusa on voittanut useita palkintoja moitteettomasta ammattitaidostaan entisaikojen seppien arvokkaassa perinteessä.

Tämän japanilaisen puukon 9 cm:n terä on taottu käyttäen valmistusmenetelmiä, jotka ovat saaneet vaikutteita japanilaisten seppien (katanan luojien) muinaisista tekniikoista.

Taottu terä ( Nashiji-viimeistely ).

Terästä on 3 kerrosta, japanilaista tekniikkaa nimeltä San Maï (tarkoittaa 3 kerrosta).

Ydin on valmistettu japanilaisesta sinisestä teräksestä nro 2( japaniksiAogami ). Tämä hiilirikastettu teräs on saanut nimensä sinisestä paperista, johon Hitachin terästehtaat pakkaavat sen. Aogamiin on lisätty myös kromia ja volframia. Sen hiilipitoisuus on noin 1,2 prosenttia, mikä on erittäin korkea verrattuna länsimaisten ja japanilaisten terien keskimääräiseen 0,5-1 prosenttiin. Tätä kovaa ydintä peittää molemmin puolin kerros mietoaruostumatonta terästä, joka suojaa terää hapettumiselta ja tekee siitä vähemmän hauraan. Juuri tämä kerros mietoa terästä antaa raa'an Nashiji-viimeistelyn ja maalaismaisen vaikutelman.

Partaveitsenterävä särmä, joka on parhaiden terien veroinen.

Terän ytimen korkea hiilipitoisuus tekee terästä erittäin lujan, sillä se saavuttaa 62-63 HRC:n, joka on yksi parhaista terävistä teristä. Tämän lujuuden ansiosta terän särmä voi olla uskomattoman hieno, mikä takaa äärimmäisen leikkauslaadun.

Terä on teroitettu molemmilta puolilta erittäin terävään kulmaan, mikä minimoi leikkausvaivaa entisestään.

Pitkään kestävä terävyys ja helppo teroitus

Tällaisen kovuuden etuna on pitkäikäinen terävyys. Itse asiassa mitä kovempi teräs, sitä vähemmän nopeasti särmä tylsyy. Teroituksen tarve on siksi paljon harvempi. Esimerkiksi tavallisessa kotikäytössä puukkoa ei tarvitse teroittaa kuin 2-3 kertaa vuodessa.

Japanilaiset hiiliteräkset, kuten tässä sarjassa käytetty Aogami #2, ovat japanilaisten arvostamia teroitettavuutensa vuoksi. Itse asiassa ne ovat pitkäikäisestä terävyydestään huolimatta erittäin nopeita teroittaa ja vaativat hyvin vähän aikaa.

Terässä ei myöskään ole teroituksen aikana tiellä olevaa suojusta.

Helpompi huoltaa kuin perinteiset japanilaiset veitset

Valtaosa terästä on suojattu hapettumiseltaruostumattomasta teräksestä valmistetuilla ulkoisilla kerroksilla. On täysin normaalia, että terän leikkuureuna muuttuu ajan myötä tummemmaksi siniseksi, sillä tämä on ainoa alue, jota ruostumaton teräs ei peitä. Tämä ei aiheuta vaaraa.

Kahva on valmistettu pähkinäpuusta, joka kestää erinomaisesti kosteutta ja lämpöä. Se sopii sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille. Pähkinäpuu on kestävä ja pitkäikäinen puu.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu bolsteri estää jäämiä tai kosteutta tunkeutumasta kahvaan, toisin kuin perinteisissä veitsissä, joissa terä tunkeutuu kahvaan. Tämä tekee huollosta paljon helpompaa. Myös ote on parantunut, jolloin pääset mahdollisimman lähelle terää.

Autenttinen muotoilu, jossa on karkeasti vasaroitu viimeistely, yhdistettynä sen erinomaiseen suorituskykyyn tekevät tästä Wusaki Nogami 9cmparing -veitsestä korvaamattoman osan elämääsi keittiössä.

Löydät kaikki Wusakin japanilaiset veitset KnifeLeader-sivustolta!