Misono UX10 japanilainen kokkiveitsi, jossa on granton-reuna 21cm

Tämä Misono 21cm Granton-reunaisella kokkiveitsellä on osa yhtä valmistajan parhaista sarjoista: UX10-sarjaa. Sitä käytetään laajalti ravintoloissa (gourmet-ravintolat, Michelin-tähdet...).

Terän tiedot :

Valmistettu korkealaatuisesta ruotsalaisesta ruostumattomasta metalliseoksesta, se on korroosionkestävä (tavanomaisella käytöllä ja huollolla).

Tämä seos takaa myös pitkäaikaisen terävyyden. Itse asiassa Misono UX10 -keittiöveitset säilyttävät terän pisimpään kaikista merkin valikoimista.

Terän kovuus on 59/60 HRC: hyvä kompromissi teroituksen helppouden ja terän kestävyyden välillä. Tarvittaessa voit teroittaa japanilaisella kivellä.

Tässä Misono-veitsessä on epäsymmetrinen leikkuureuna, olematta kuitenkaan yksipuolinen. Tämä tekee leikkaamisesta paljon helpompaa: terä istuu täydellisesti lihaan ja viipaloi sen hienovaraisesti.

Lopuksi leikkuupintaan on kiinnitetty tuotemerkin ja valikoiman logot.

Kahvan yksityiskohdat :

Kahvan materiaalit ja muoto on suunniteltu länsimaisten kokkien tarpeisiin. Sitä voidaan käyttää myös maailmanlaajuisesti. Vahvasta ja kevyestä mustasta pakka-puusta valmistettu kahva tuntuu hyvältä kädessä, joten siihen ei kyllästy edes ajan myötä. Pakkawood on antibakteerinen materiaali, jota käytetään laajalti keittiössä, sillä se kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta.

Sen pohjan kaarevan muodon ansiosta voit tarttua ja käsitellä sitä hallitusti.

Sen 3 niittiä ja pultti ovat nikkelihopeaa. Tämä on kuparia, nikkeliä ja sinkkiä yhdistävä seos. Se on tunnettu kovuudestaan ja korroosionkestävyydestään. Siksi sitä suositellaan erityisesti keittiöympäristöön. Sen ulkonäkö ei eroa ruostumattomasta metalliseoksesta, mikä luo kauniin jatkuvuuden terän kanssa. Bolsteri tasapainottaa veitsen, ja niitit pitävät kahvan pakka-puun täydellisesti paikallaan täydellisen tang-terän päällä (joka kulkee kahvan pituussuunnassa).

Miten puukkoa hoidetaan :

Vaikka veitsi soveltuu täydellisesti ammattikäyttöön, suosittelemme sen puhdistamista käsin pehmeällä sienellä ja sopivalla pesuaineella. Kun olet pessyt veitsen, pyyhi se kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jotta sen alkuperäinen ulkonäkö säilyy pitkällä aikavälillä.

Muutama sana sepistä:

Misono aloitti toimintansa vuonna 1935 Sekin kaupungissa, joka on kansainvälisesti tunnettu laajasta osaamisestaan. Aluksi se valmisti erikoisteriä keittiön kuorimakoneisiin, mutta perheyritys monipuolistui veitsien valmistukseen 1960-luvulla.

Nykyään Misonoa pidetään Japanin vanhimpana länsimaisten veitsien valmistajana, ja se työllistää noin 50 asiantuntijaa, jotka valmistavat 150 000 veistä vuodessa.

On huomattava, että Misono valmistaa veitsensä 100-prosenttisesti aina terän suunnittelusta kahvaan (kun taas monet tämän kokoluokan valmistajat teettävät veitsensä tietyt osat muilla, erikoistuneemmilla yrityksillä).

Yrityksen tuotantotekniikat perustuvat japanilaisten mestariseppien tekniikoihin, ja monet työvaiheet tehdään käsin, asiantuntijoiden toimesta. Misonon keittiöveitsiä arvostetaan nykyään kaikkialla maailmassa, eivätkä huippukokit epäröi epäröimättä valita niitä prikaatiensa varustukseen.

Älä epäröi: tämä veitsi on todellinen voimavara keittiössä, olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen amatööri. Se on suorituskykyinen, helppo huoltaa ja erittäin miellyttävä pitää kädessä. Se on varma valinta, joka todistaa jälleen kerran, että japanilaisten ruokailuvälineiden asiantuntemus on yksi maailman parhaista!

Tutustu koko Misono-veitsivalikoimaamme!