Nigara Hamono Tsuchime AS 18cm japanilainen santokuveitsi saksanpähkinäisellä kahvalla

Nigara Hamono on japanilainen takomo, jonka historia ulottuu lähes 350 vuoden taakse. Alun perin se erikoistui miekkojen valmistukseen Edo-feodaaliajan samuraille. Tämä käsityötaito on säilynyt vuosisatojen ajan, ja nyt Yoshizawan perheen 8ᵉ sukupolvi jatkaa tätä perintöä valmistamalla japanilaisia keittiöveitsiä.

Perinteitä ja nykyaikaa yhdistävä Nigara Hamono säilyttää esi-isien takomistekniikat ja tekee samalla yhteistyötä lahjakkaiden käsityöläisten kanssa. Tämä Hirosakissa, Pohjois-Japanissa sijaitseva takomo tarjoaa käsityönä valmistettuja veitsiä, joissa yhdistyvät täydellisesti perinteinen japanilainen tyyli ja nykyaikaisempi muotoilu!

Merkittävä terä japanilaiseen santokuveitseen.

Tässä santokuveitsessä on terä, joka on taottu perinteisellä japanilaisella San Mai -menetelmällä, joka tarkoittaa "3 kerrosta". Tässä tekniikassa kova teräsydin integroidaan kahden pehmeämmän teräksen kerroksen väliin. Tämä prosessi antaa terälle sekä suuren lujuuden että lisäsuojan sen ytimelle.

Tämän terän ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami Super -teräksestä (tunnetaan myös nimellä Blue Paper Steel), jonka on suunnitellut tunnettu terävalmistaja Hitachi. Sen noin 1,5 %:n hiilipitoisuus antaa terälle korkean kovuuden, joka on välttämätön tehokkaan ja pitkäikäisen terän takaamiseksi. Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen kovuus on Rockwellin asteikolla 65HRC, ja se tarjoaa huomattavaa leikkaustarkkuutta!

Tässä terässä on litteä leikkausreuna, joka tarjoaa erittäin hienon leikkausreunan, joka on täydellinen tarkkaan ja puhtaaseen leikkaamiseen. Sen lisäksi, että tämä hammastus on esteettisesti miellyttävä, sitä arvostetaan sen kestävyyden ja hiomakivellä teroitettavuuden helppouden vuoksi.

San Maï -rakenteessa pehmeämpi ruostumattomasta teräksestä valmistettu ulkokerros lisää terän notkeutta tekemättä siitä kuitenkaan joustavaa. Tämä vähentää murtumisriskiä käytön aikana. Lisäksi tämä eri teräskerrosten päällekkäisyys luo hienon aaltoilevan viivan, joka näkyy terän reunassa ja tuo ainutlaatuisen esteettisen lisän.

Nigara-veitsesi erottuu nashiji-viimeistelystä, joka antaa sille tyylikkään ja aidon ulkonäön. Tähän viimeistelyyn liittyy vasarointi, jossa on alkuperäisiä aaltokuvioita. Lisäsävyä autenttisuuteen tuovat kanjit, jotka on kaiverrettu käsin terään.

Japanilainen veitsi, jossa on käsityönä valmistettu kahva luonnonpuusta.

Tässä japanilaisessa keittiöveitsessä on kahva, joka on valmistettu saksanpähkinäpuusta, joka on vankka ja kestävä materiaali. Kosteutta kestävästä materiaalista valmistettu kahva vähentää vääntymisen riskiä ajan myötä. Sen tumma väri, jota luonnolliset juonteet korostavat, tuo Aogami-veitsellesi ripauksen eleganssia!

Kahvassa on musta puhvelinsarvipanta terän ja puun liitoskohdassa. Koska tämä luonnonmateriaali on ainutlaatuinen, jokaisessa Nigara Hamono -veitsessä on variaatioita, jotka tekevät siitä entistäkin erottuvamman.

Kahdeksankulmainen kahva sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille ja takaa ergonomisen otteen. Se on ihanteellinen pitkiin keittiösessioihin ja tarjoaa optimaalisen mukavuuden leikkaamisen aikana!

Terän ja kahvan välisen paremman tiivistymisen varmistamiseksi liitoskohtaan on levitetty puupastaa. Tämä estää veden tai ruokajäämien tunkeutumisen.

Hiiliveitsen hoito

Japanilaisen santokuveitsen säilyttämiseksi se tulisi pestä vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella, jolloin vältetään liiallinen kosteus kahvassa. Pesun jälkeen se on ehdottomasti kuivattava välittömästi ennen sen säilyttämistä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen tai liota vedessä.

Ajan myötä terän väri voi hieman vaihdella, mikä on normaalia! Tämä on hiilen luonnollinen reaktio leikkaamasi ruoan happamuuteen ja ilman kosteuteen. Tämä ei vaikuta mitenkään santoku-veitsesi käyttökelpoisuuteen!

Löydä loput Nigaran japanilaiset veitset Knifeleader.eu:sta!