Käsintehty japanilainen 17 cm:n nakiri kiritsuke -veitsi, Nigara Hamono Migaki Tsuchime SG2, tiikki

Tarkka ja kestävä SG2 -terä

Tämä 17 cm:n terä on valmistettu käsityönä Hirosakissa, Japanissa, ja siinä yhdistyvät kiritsuke-profiili ja nakiri-muoto. Se sopii erityisen hyvin vihannesten valmisteluun suoran terän ja tarkan muodon ansiosta.

Sen San Mai -rakenne koostuu kolmesta vuorotellen asetetusta teräskerroksesta. Keskimmäinen ydin on valmistettu SG2-jauheteräksestä, jonka kokonaishiilipitoisuus on noin 1,3 %. Tämän koostumuksen ansiosta terä on ohut ja kestävä, mikä sopii tarkkaan leikkaamiseen.

Rockwell-asteikolla mitattuna terän kovuus on 63 HRC, minkä ansiosta se säilyttää leikkauskykynsä pitkään.

Yläkerros ruostumatonta terästä parantaa terän reunan korroosionkestävyyttä. Sen Tsuchime-vasarointipinta muodostaa mehiläispesää muistuttavan kuvion. Nämä kohoumat antavat pinnalle omaperäisen ulkonäön ja voivat vähentää ruoan tarttumista leikkaamisen aikana.

Mukava, kaikille sopiva tiikkipuukahva

Tekkikahva tuntuu kädessä lämpimältä ja luonnolliselta. Tämä tiheä puulaji kestää hyvin kosteutta, mutta vaatii huolellista kuivausta jokaisen käytön jälkeen.

Sen kahdeksankulmainen muoto luo useita pintoja, joille sormet asettuvat luonnollisesti. Se takaa vakaan otteen ja sopii yhtä hyvin sekä oikea- että vasenkätisille.

Tumman puhvelinsarven kahvapäällyste muodostaa tyylikkään siirtymän kahvan ja terän välille. Sen kontrastiväri täydentää tiikkipuuta ja korostaa kokonaisuuden käsityöläistä luonnetta.

Tärkeimmät kohdat

• 17 cm:n terä: monipuolinen koko päivittäisiin ruoanlaittotarpeisiin
• San Mai -rakenne: tasapainoinen kolmikerroksinen teräsrakenne
• SG2-ydin, hiilipitoisuus noin 1,3 %: terävä ja kestävä terä
• Kovuus 63 HRC: erinomainen terän kestävyys
• Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pintakerros: parannettu korroosionkestävyys
• Tsuchime-mehiläispesäkuviointi: teksturoitu ja omaperäinen pinta
• Tekkikahva: luonnollinen ja
• miellyttävä
• tuntuma
• Kahdeksankulmainen muoto: vakaa otte sekä oikea- että vasenkätisille
• Tumman puhvelinsarven kahvankärki: tyylikäs ja kontrastinen viimeistely
• Valmistettu Hirosakissa: japanilaista käsityötaitoa

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä tätä veistä puulevyllä tai pehmeällä alustalla. Vältä lasia, kiveä, keramiikkaa, luita, pakastettuja elintarvikkeita ja sivuttaista vääntöä.

Pese terä jokaisen käytön jälkeen käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi. Astianpesukoneen käyttö on kielletty teräksen kovuuden, tiikkikahvan ja puhvelinsarvesta valmistetun teränpäädyn vuoksi. Teroitukseen käytä kovalle teräkselle sopivaa teroituskiveä ja pidä teroituskulma tasaisena. Säilytä terä teräblokissa, suojuksessa tai magneettitangolla.

Nigara Hamono, Hirosakissa sijaitseva teräspaja

Nigara Hamono sijaitsee Hirosakissa, Aomorin prefektuurissa Pohjois-Japanissa. Yritys ylpeilee vuosisatoja kestäneellä perheperinteellä, jonka juuret liittyvät terien työstämiseen ja miekkojen valmistukseen.

Paja jatkaa nykyään tätä perinteistä osaamista valmistamalla japanilaisia keittiöveitsiä, jotka on valmistettu nykyaikaisista teräksistä ja joissa on erilaisia pintakäsittelyjä. Tuotantoon kuuluu erityisesti kiillotettuja, vasaroituja ja erilaisilla metallurgisilla menetelmillä valmistettuja teriä.

Tutustu koko valikoimaamme japanilaisia käsityöveitsiä!