Nigara Hamono Tsuchime AS 18cm japansk santokukniv med valnötshandtag

Nigara Hamono är en japansk smedja med en historia som sträcker sig nästan 350 år tillbaka i tiden. Ursprungligen specialiserade man sig på att tillverka svärd för samurajerna under Edo-feodaltiden. Detta hantverk har överlevt århundradena, och det är nu den 8:e generationen av familjen Yoshizawa som fortsätter detta arv med tillverkning av japanska köksknivar.

Nigara Hamono kombinerar tradition och modernitet och bevarar gamla smidestekniker samtidigt som man samarbetar med begåvade hantverkare. Med bas i Hirosaki i norra Japan erbjuder detta smide handgjorda kniv ar som perfekt blandar traditionell japansk stil med mer modern design!

Ett enastående blad för din japanska santokukniv

Den här santokukniven har ett blad som är smidd med den traditionella japanska San Mai-metoden, som betyder "3 lager". Denna teknik innebär att en kärna av hårt stål integreras mellan två lager av mjukare stål. Denna process ger bladet både stor styrka och extra skydd för dess kärna.

Kärnan i detta blad är tillverkad av japanskt Aogami Super-stål (även känt som Blue Paper Steel), designat av den välkända ståltillverkaren Hitachi. Dess kolhalt på ca 1,5% ger en hög hårdhetsgrad, vilket är avgörande för att garantera en effektiv och långvarig skärkant. Med en hårdhet på 65HRC på Rockwell-skalan erbjuder den här handgjorda japanska kniven enastående skärprecision!

Bladet har en platt skäregg som ger en mycket fin skärkant, perfekt för exakt och ren skärning. Förutom att vara estetiskt tilltalande uppskattas denna tandning för sin robusthet och för att den är lätt att slipa på en brytsten.

I San Maï-strukturen förstärker det mjukare yttre lagret av rostfritt stål bladets smidighet, utan att göra det flexibelt. Detta minskar risken för brott under användning. Dessutom skapar denna överlagring av olika stålskikt en fin vågig linje som syns längs kanten, vilket ger en unik estetisk touch.

Din Nigara-kniv kännetecknas av sin nashiji-finish, som ger den ett elegant och autentiskt utseende. Denna finish åtföljs av hamring med ursprungliga vågmönster. För en extra touch av äkthet har kanjis handgraverats på bladet.

Den japanska kniven med ett handgjort handtag i naturligt trä

Denna japanska kökskniv har ett handtag tillverkat av valnötsträ, ett robust och hållbart material. Det är fuktbeständigt och minskar risken för att kniven ska bli skev med tiden. Dess mörka färg, som förstärks av naturliga ådringar, ger din Aogami-kniv en touch av elegans!

Handtaget förstärks av ett bolster av svart buffelhorn vid övergången mellan bladet och träet. Eftersom detta naturmaterial är unikt har varje Nigara Hamono-kniv variationer som gör den ännu mer distinkt.

Det åttkantiga handtaget är lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare och garanterar ett ergonomiskt grepp. Det är perfekt för långa kökssessioner och ger optimal komfort under skärningen!

För att säkerställa en bättre tätning mellan blad och handtag har träpasta applicerats på övergången. Detta förhindrar infiltration av vatten eller matrester.

Skötsel av en kolkniv

För att bevara din japanska santoku-kniv bör den endast tvättas för hand med en svamp och milt rengöringsmedel, och undvik överdriven fukt på handtaget. Efter tvättning är det viktigt att torka den omedelbart innan du förvarar den på en torr plats. Får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i vatten.

Med tiden kan färgen på ditt blad variera något, vilket är normalt! Detta är en naturlig reaktion av kol på surheten i maten du skär och luftfuktigheten. Detta påverkar inte på något sätt användbarheten av din santoku-kniv!

Hitta resten av Nigara japanska kniv ar på Knifeleader.eu!