17 cm:n japanilainen käsintehty Nigara Hamono Black Tsuchime SG2 -santoku-veitsi, r aut apuukahva

Japanilaisen osaamisen tiivistymä

Japaniin käsityönä taottu17 cm:n pitkä japanilainen Nigara Hamono Black Tsuchime SG2 -santoku-veitsi yhdistää suorituskykyisen terän ja luonteikkaan perinteisen viimeistelyn. Sen ydin on SG2-jauheterästä, johon on lisätty noin 1,3 % hiiltä, ja sen kovuus on noin 63 HRC Rockwell-asteikolla. Tämä yhdistelmä takaa tarkan terän ja erinomaisen terän kestävyyden. Terän raakapäällyste, jota korostaa mehiläispesän muotoinen vasarointikuvio, antaa terälle aidon ulkonäön ja estää samalla ruoan tarttumista terään leikkaamisen aikana.

Tarkka ja kestävä SG2-terä

17 cm:n täysvarren terä on monipuolinen, ja se sopii erityisen hyvin vihannesten, hedelmien, lihan ja kalan päivittäiseen leikkaamiseen. Santoku-muoto, jonka nimi tarkoittaa ”kolmea hyveä”, mahdollistaa helpon viipaloinnin, hienonnuksen ja silppuamisen. Terän pituus takaa hyvän tasapainon tarkkuuden, käsiteltävyyden ja mukavuuden välillä ruoanvalmistuksessa.

Terän ydin on taottu japanilaisesta SG2-jauheteräksestä, joka on korkealaatuista terästä ja sisältää noin 1,3 % hiiltä. Tämän koostumuksen ansiosta terän kovuus on noin 63 HRC Rockwell-asteikolla mitattuna. Terän leikkauskyky säilyy siten pitkään.

Takomisen jälkeinen karkea pinta antaa terälle sen tumman ja aidon ulkonäön. Se on osoitus takomistyön käsityöläisyydestä ja antaa jokaiselle kappaleelle oman visuaalisen identiteettinsä. Tsuchime-vasarointi, joka on tässä muotoiltu tyylikkääksi mehiläispesäkuvioksi, luo hieman epäsäännöllisen pinnan. Reliefit muodostavat pieniä ilmataskuja terän ja ruoan väliin, mikä helpottaa ruoan irtoamista leikkaamisen aikana. Tämä viimeistely tuo veitseen myös ulkonäöllistä syvyyttä säilyttäen samalla sen hillityn ja hienostuneen ilmeen.

Ainutlaatuinen rautapuukahva

Kahva on valmistettu rautapuusta, tiheästä ja kestävästä puulajista, jonka tunnistaa sen ainutlaatuisesta syykuviosta. Jokaisessa kappaleessa on erilaiset luonnolliset sävyt ja kuviot, mikä tekee jokaisesta veitsestä visuaalisesti ainutlaatuisen. Sen tiheys antaa käteen vankan tuntuman ja takaa kestävän käytön päivittäisessä käytössä.

Kahvan muoto takaa mukavan otteen ja helpottaa terän hallintaa leikkaamisen aikana. Kahvan ja terän välinen tasapaino mahdollistaa tarkat liikkeet ilman liiallista painetta. Rautapuu tuo myös lämpimän viimeistelyn, joka muodostaa kontrastin teräksen raakalle ja taotulle pinnalle.

Kaksi niittiä kiinnittää kahvan kiinteään teränvarteen. Niiden esteettinen mosaiikkipinta lisää kokonaisuuteen erottuvan vivahteen ja korostaa veitsen käsityöläismäistä ulkonäköä. Täysteräinen rakenne takaa terän ja kahvan välisen jatkuvuuden, mikä antaa veitselle vankan tuntuman ja hyvän vakauden kädessä.

Edut yhdellä silmäyksellä

• 17 cm:n täysteräinen terä: monipuolinen ja kätevä koko
• Japanilainen SG2-jauheteräs: tarkka ja kestävä terävyys
• Noin 1,3 % hiiltä: erinomainen terävyyden säilyvyys
• Kovuus noin 63 HRC: hyvä kulutuskestävyys
• Raakapäällystys: aito ja perinteinen ulkonäkö
• Tsuchime-mehiläispesäkuviointi: ruoka tarttuu vähemmän
• Rautapuu-kahva: tiheä ja kestävä materiaali
• Kaksinkertaiset mosaiikkiniitit: luotettava kiinnitys ja
• esteettinen
• viimeistely
• Japanilainen käsityö: perinteinen veitsenvalmistuksen osaaminen

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä tätä veistä puulevyllä tai pehmeällä alustalla. Vältä lasi-, kivi- tai keraamisia pintoja sekä pakastettuja elintarvikkeita, luita ja erittäin kovia tuotteita. Puhdista terä jokaisen käytön jälkeen käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi. Astianpesukoneessa peseminen on kielletty teräksen kovuuden ja puukahvan vuoksi. Terän terävyyden säilyttämiseksi käytä japanilaisille terille sopivaa teroituskiveä ja säilytä veitsi kuivassa paikassa, erillään muista keittiövälineistä.

Nigara Hamono, Hirosakin veitsitehdas

Nigara Hamono sijaitsee Hirosakissa, Aomorin prefektuurissa Pohjois-Japanissa. Perheyrityksellä on noin 350 vuotta vanha miekkojen valmistukseen liittyvä takomoperinne. Tätä osaamista on myöhemmin sovellettu keittiöveitsien valmistukseen, ja siinä kiinnitetään edelleen erityistä huomiota teräksen työstämiseen, taontaan ja terän tarkkuuteen.

Nykyään paja valmistaa japanilaisia veitsiä, joiden viimeistely vaihtelee vasaroiduista teristä nykyaikaisempiin malleihin. Sen työssä yhdistyvät perinteiset tekniikat, esteettinen haku ja materiaalien laadun tiukat vaatimukset.

Tutustu kaikkiin tämän merkin veitsiin klikkaamalla tästä!