Door dit product te kopen kun je tot
49990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 49990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 25,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
999799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Ontdek het Japanse vakmanschap met dit karakter istieke mes
17 cm lang mes met doorlopende rug, kern van Japans SG2-poederstaal
Bevat ongeveer 1,3% koolstof – Zeer goede snijvastheid
HRC-hardheid van ongeveer 63 op de Rockwell-schaal
Authentieke en traditionele ruwe smeedafwerking
Elegante hamerslag in honingraatmotief
Handvat van ijzerhout met unieke nerfstructuur – compact en sterk
Dubbele klinknagels voor een esthetisch mozaïekpatroon
Ambachtelijk vervaardigd in Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit handgesmede,17 cm lange Japanse Nigara Hamono Black Tsuchime SG2 santokumes is vervaardigd in Japan encombineert een hoogwaardig lemmet met een traditionele afwerking vol karakter. De kern van SG2-poederstaal, verrijkt met ongeveer 1,3% koolstof, bereikt een hardheid van ongeveer 63 HRC op de Rockwell-schaal. Deze combinatie zorgt voor een nauwkeurige snede en een uitstekend behoud van de scherpte. De ruwe smeedafwerking, verfraaid met een honingraatpatroon, geeft het lemmet een authentieke uitstraling en zorgt er tegelijkertijd voor dat voedsel minder snel blijft plakken tijdens het snijden.
Het 17 cm lange lemmet met doorlopende tange biedt een veelzijdig formaat, dat bijzonder geschikt is voor het dagelijks snijden van groenten, fruit, vlees en vis. De santoku-vorm, waarvan de naam ‘drie deugden’ betekent, maakt het mogelijk om moeiteloos te snijden, te hakken en te fijnhakken. De lengte zorgt voor een goede balans tussen precisie, wendbaarheid en comfort tijdens het koken.
De kern van het lemmet is gesmeed uit Japans SG2-poederstaal, een hoogwaardig staal met ongeveer 1,3% koolstof. Dankzij deze samenstelling bereikt het een hardheid van ongeveer 63 HRC, gemeten op de Rockwell-schaal. De snijkant behoudt zo langdurig zijn kwaliteiten.
De ruwe smeedafwerking geeft het lemmet zijn donkere en authentieke uiterlijk. Deze getuigt van het ambachtelijke werk dat tijdens het smeden is verricht en geeft elk exemplaar een eigen visuele identiteit. De Tsuchime-hamerslag, hier uitgevoerd in de elegante vorm van een honingraat, zorgt voor een licht onregelmatig oppervlak. De reliëfs zorgen voor kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het voedsel, waardoor het voedsel tijdens het snijden gemakkelijker loskomt. Deze afwerking geeft het mes ook reliëf, terwijl het een sobere en verfijnde uitstraling behoudt.
Het heft is vervaardigd uit ijzerhout, een dichte en sterke houtsoort die herkenbaar is aan zijn unieke nerfpatroon. Elk stuk vertoont verschillende natuurlijke nuances en patronen, waardoor elk mes visueel uniek is. De dichtheid zorgt voor een stevig gevoel in de hand en garandeert een lange levensduur bij dagelijks gebruik.
De vorm van het heft zorgt voor een comfortabele grip en maakt het gemakkelijker om het lemmet tijdens het snijden te controleren. Dankzij de balans tussen het heft en het lemmet kunt u nauwkeurige bewegingen maken zonder overmatige druk uit te oefenen. Het ijzerhout zorgt bovendien voor een warme afwerking die contrasteert met het ruwe, gehamerde uiterlijk van het staal.
Twee klinknagels zorgen ervoor dat het heft stevig op de doorlopende lemmet vastzit. Hun esthetische mozaïekafwerking geeft het geheel een onderscheidend tintje en versterkt de ambachtelijke uitstraling van het mes. De constructie met doorlopende snede garandeert een naadloze overgang tussen het lemmet en het handvat, wat zorgt voor een robuust gevoel en een goede stabiliteit bij het vasthouden.
Gebruik dit mes op een houten snijplank of een snijplank van zacht materiaal. Vermijd oppervlakken van glas, steen of keramiek, evenals bevroren voedsel, botten en zeer harde producten. Reinig het lemmet na elk gebruik met de hand met een zachte spons en droog het vervolgens onmiddellijk af. Het mes mag niet in de vaatwasser worden gewassen vanwege de hardheid van het staal en het houten heft. Om de snede te behouden, gebruikt u bij voorkeur een slijpsteen die geschikt is voor Japanse messen en bewaart u het mes op een droge plaats, apart van ander keukengerei.
Nigara Hamono is gevestigd in Hirosaki, in de prefectuur Aomori, in het noorden van Japan. Het familiebedrijf kan bogen op een smederijtraditie die ongeveer 350 jaar teruggaat en verband houdt met de vervaardiging van zwaarden. Deze vakkennis werd vervolgens aangepast aan de productie van keukenmessen, waarbij bijzondere aandacht bleef bestaan voor de bewerking van het staal, het smeden en de precisie van de snijkant.
Tegenwoordig ontwikkelt de smederij Japanse messen met uiteenlopende afwerkingen, variërend van gehamerde lemmeten tot meer eigentijdse ontwerpen. Het werk combineert traditionele technieken, esthetisch onderzoek en hoge eisen aan de kwaliteit van de materialen.
Bekijk alle messen van het merk door hier te klikken!
Dit vind je misschien ook leuk
