16.5cm Sukenari SG2 damascus Yleisveitsi käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Sukenari on vuonna 1933 perustettu japanilainen yritys, joka on nykyään tunnettu korkealaatuisten veitsien takomisesta. Sukenarin sepät hallitsevat Honyaki-veitsien valmistuksen, joita pidetään kaikkein korkealaatuisimpina ruokailuvälineinä. Sukenari on perinyt esi-isiensä takomistekniikat, joita käytettiin jo samurai-katanoiden suunnittelussa. Kaiken tämän kokemuksen ansiosta Sukenari tarjoaa nyt käsityönä valmistettuja veitsiä, joissa yhdistyvät aitous ja nykyaikaisuus.

Käsin taottu käsityöläisveitsi takaa ylivoimaisen laadun.

Tässä Universal-veitsessä on 16,5 cm:n terä, jossa on damassiinoitu rakenne. Tässä tekniikassa taotaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi useampi pehmeämpi teräskerros, jotka ovat päällekkäin optimaalisen tasapainon luomiseksi. Nämä kerrokset myös suojaavat terän ydintä.

Tässä terän ytimenä on käytettyjapanilaista SG2-terästä. Tämä on tunnetun Takefu Special Steel-yrityksen valmistama jauhemainen teräs, jonka hiilipitoisuus on korkea, noin 1,3 %. Hiili on olennainen elementti, joka lisää seoksen kovuutta, sillä korkeampi kovuus tarkoittaa parempaa terän säilymistä. Rockwellin asteikolla sen kovuus on 63HRC: todiste siitä, että teräsi toimii hyvin ja että sen leikkaava reuna säilyttää teränsä pitkään. Tämä tarkoittaa, että voit ajoittaa Sukenari-veitsien teroituskertoja entistä pidemmälle.

Lisäksi SG2-seoksessa on noin 15 % kromia, joka parantaa korroosionkestävyyttä. Tätä terää on kuitenkin pidettävä hapettuvana ja se vaatii huolellista huoltoa hapettumisen välttämiseksi.

Mikroskooppisen rakenteensa puolesta SG2-teräs on "puhdas" koostumus, sillä sen mikrokarbidit ovat jakautuneet tasaisesti, mikä takaa erinomaisen tasapainon. Tämän seurauksena se kestää paremmin kulumista ja mikrohalkeilun riskiä.

Damaskoksen viimeistelemiseksi lisätään useita kerroksia pehmeämpää terästä: tässä tapauksessa päällekkäin on 72 kerrosta terästä. Ne suojaavat ydintä ja tasapainottavat sen jäykkyyttä.

Itse asiassa terän pinnalla on nähtävissä eri teräkerrosten päällekkäisyys. Ne muodostavat satunnaisia hienoja aaltoja, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa veitsessä! Lisäksi terä on kiillotettu tyylikkääksi peilitehosteiseksi viimeistelyksi!

Kestävä, tyylikäs ruusupuinen kahva

Japanilaisen veitsesi kahva on valmistettu ruusupuusta, kestävästä puulajista, joka kestää iskuja ja kosteutta. Sen ruskeita sävyjä koristaa tumma suonitus, joka antaa autenttisen ja jokaiselle kappaleelle ainutlaatuisen ulkonäön. Kestävä musta puhvelin sarvi-bolsteri viimeistelee keittiöveitsesi tumman estetiikan. Näiden kahden kahvan osan väliin on lisätty rengas, joka lisää hienostuneisuutta.

Kahva on muodoltaan kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikille kokkaajille, niin oikea- kuin vasenkätisillekin! Se on ergonomisesti muotoiltu miellyttävän otteen ja optimaalisen käsiteltävyyden takaamiseksi erityisesti pitkäaikaisessa käytössä.

Lopuksi terän ja kahvan väliin on lisätty puukittiä, jolla täytetään pienet raot. Tämä tekee koko laitteesta vesitiiviin ja estää veden tunkeutumisen sen sisälle.

Tämä käsityönä valmistettu veitsi tulee pestä käsin vain hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella, jolloin kahva ei saa kastua. Kun se on pesty, kuivaa se välittömästi ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jossa ei ole jälkiä kosteudesta. Älä liota pesualtaassa äläkä käytä astianpesukonetta.

Tutustu moniin Sukenari-veitsiin KnifeLeader.eu-sivustolla!