_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
43990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 43990
punkter der kan konverteres til en voucher af
22,00 €.
For at købe dette produkt skal du have
879799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Sukenaris håndlavede universalkniv af høj kvalitet
16,5 cm Damaskus-blad: 72 overlejrede lag af stål
SG2-pulverstålkerne: højt kulstofindhold på ca. 1,3
Hårdhed på 63HRC Rockwell: fremragende kantbevarelse
Elegant spejlpoleret finish og unikt damaskmønster
Håndtag ipalisander og bolster i sort bøffelhorn
Ambidekstral brug: ergonomisk ottekantet form
Kniven er håndlavet i Japan
Kulstofberiget kniv: se interview nedenfor
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Sukenari er en japansk virksomhed, der blev grundlagt i 1933, og som i dag er kendt for at smede knive af høj kvalitet. Sukenaris smede har faktisk evnerne til at mestre fremstillingen af Honyaki-knive, som anses for at være af den allerhøjeste kvalitet inden for bestik. Sukenari har arvet forfædrenes smedeteknikker, som allerede blev brugt til at designe samurai-katanaer. Med al denne erfaring tilbyder Sukenari nu håndlavede knive, der blander autenticitet og modernitet.
Denne universalkniv har et blad på 16,5 cm med en damasceneret struktur. Denne teknik består i at smede en stiv stålkerne, som derefter er omgivet af flere lag blødere stål, der overlapper hinanden for at skabe optimal balance. Disse lag beskytter også kernen i dit blad.
Her er der brugtjapansk SG2-stål til klingens kerne. Det er et pulverstål produceret af det anerkendte Takefu Special Steel med et højt kulstofindhold på ca. 1,3 %. Kulstof er det væsentlige element, der øger hårdheden af en legering, da højere hårdhed betyder bedre kantfastholdelse. På Rockwell-skalaen er hårdheden 63HRC: et bevis på, at din klinge fungerer godt, og at skæret holder sig skarpt i lang tid. Det betyder, at du kan sprede dine Sukenari-knivslibningssessioner endnu mere ud.
Desuden består SG2-legeringen af ca. 15 % krom, som er et element, der forbedrer korrosionsbestandigheden. Dette blad bør dog betragtes som oxiderbart og kræver omhyggelig vedligeholdelse for at undgå oxidering.
Med hensyn til den mikroskopiske struktur er SG2-stål en "ren" sammensætning, da dets mikrokarbider er jævnt fordelt og giver en fremragende balance. Som følge heraf er det mere modstandsdygtigt over for slid og risikoen for mikrokrakelering.
For at fuldende damaskus tilføjes flere lag blødere stål: I dette tilfælde er 72 lag stål overlejret. De beskytter kernen, samtidig med at de afbalancerer dens stivhed.
Faktisk kan man se overlejringen af de forskellige lag stål på klingens overflade. De danner tilfældige, fine bølger, som er unikke for hver kniv! Desuden er dit blad blevet poleret, så det får en elegant spejleffekt!
Håndtaget på din japanske kniv er lavet af palisander, en robust træsort, som er modstandsdygtig over for stød og fugt. De brune nuancer er prydet med mørke åretegninger, som giver et autentisk look, der er unikt for hver kniv. Et holdbart bolster af sort bøffelhorn fuldender køkkenknivens mørke æstetik. En ring er tilføjet mellem disse to dele af håndtaget for at tilføje et strejf af finesse.
Håndtaget er ottekantet, så det passer til alle kokke, både højre- og venstrehåndede! Det er ergonomisk designet til et behageligt greb og optimal håndtering, især ved langvarig brug.
Endelig er der tilføjet træspartel, hvor bladet passer ind i håndtaget, for at udfylde de små huller. Det gør hele enheden vandtæt og forhindrer vand i at sive ind.
Denne håndlavede kniv bør kun vaskes i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel, så man undgår at gøre håndtaget vådt. Når den er vasket, skal den straks tørres og opbevares på et tørt sted uden spor af fugt. Læg den ikke i blød i vasken, og brug ikke opvaskemaskinen.
Du vil måske også synes om
