Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 24cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Tällä upealla Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 24cm kokkiveitsellä voit vaihdella tekemiäsi leikkauksia. Se on monipuolinen veitsi, joka sopii pilkkomiseen, talttaamiseen, viipalointiin.... Sen koon ansiosta voit käsitellä suurempia paloja kuin 21 cm:n veitsellä. Suosittelemme sitä kokeneille käyttäjille!

Japanilaiset veitset ovat todellisia taideteoksia, mutta myös erittäin suorituskykyisiä. Tässä veitsi on taottu Takefu Cutlery Villagessa Yoshimi Kato sanin toimesta. Tämä on lisätodiste sen tehokkuudesta, sillä alue on tunnettu ruokailuvälineperinteen linnakkeena. Siellä asuu itse asiassa monia seppiä, jotka työskentelevät edelleen perinteisellä tavalla ja käyttävät entisaikojen seppien käyttämiä menetelmiä.

Täällä Yoshimo san on ollut oppisopimuskoulutuksessa useiden tunnettujen seppien, kuten Hiroshi Kato Sanin (hänen appensa), erittäin arvostetun puukontekijän, kanssa. Itse asiassa Hiroshi san on yksi alueen suurimmista seppämestareista. Hän valmisti veitsiä lähes päivittäin lähes 50 vuoden ajan ja on nyt eläkkeellä. Hän on myös yksi Takefu Cutlery Villagen perustajajäsenistä!

Nuori seppämme aloitti koulutuksensa vuonna 2013 ja oppi nopeasti ammattinsa! Hän otti haltuunsa Hiroshi sanin työpajan ja kehitti omia mallistojaan.

Tässä veitsessä on San Mai -rakenne, eli se on rakennettu kolmesta toisiinsa lomittuvasta teräkerroksesta, aivan kuten damaskoterän alku. veitsen keskellä on käytettySG2-jauhettua terästä . Se on kallis, huippuluokan seos, jolla on monia etuja! Ensinnäkin sen noin 63 HRC:n kovuus tarkoittaa, että se säilyttää alkuaikojensa partaveitsenterävän terän hyvin pitkään.

Tämä SG2-teräs on helppo teroittaa - todellinen etu näin jäykälle seokselle! Käytä teräkiveä terän säilyttämiseksi. Huomaa myös, että jos tarkastellaan mikroskooppisella tasolla, tätä seosta pidetään erittäin puhtaana. Itse asiassa sen rakenne on homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi, kun käytät sitä).

SG2:ta ympäröi suojaksi pehmeämmästä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros. Tämä teräksen ero näkyy terän tyvessä: leikkauspinnan poikki kulkee epäsäännöllinen lanka.

Arvosta ensi silmäyksellä leikkuupinnan yläosassa olevaa upeaa ruusukekuviointia: ruusukkeet risteävät hienostuneissa, herkissä linjoissa. Tämä antaa veitselle suuren luonteen ja vetää väistämättä silmää puoleensa.

Erinomaisten leikkausten takaamiseksi terä teroitetaan käsin. Sen pintaan kaiverretut kanjit on kaiverrettu käsin.

Kahvaan on valitturuusupuu, kaunis puu, jossa on lämpimät, syvät sävyt. Puu on tiheää, mutta sen karkeus pysyy hienojakoisena ja miellyttävänä. Se kestää kosteutta, ja sen väri voi vaihdella mallista toiseen, koska se on luonnonmateriaali! Sen pinnassa olevat suonet ovat jokaisessa mallissa ainutlaatuisia.

Pakka-puusta valmistettu bolsteri yhdistää ruusupuun upeaan terään. Pakkawood (tai Pakkawood) on komposiittimateriaali, jossa laminoidun puun ja hartsin välillä on sekoitus. Tulos on kova ja kestää iskuja ja kosteutta. Lisäksi puun jyvä antaa vaikutelman aidosta puusta.

Terä on kiinnitetty kahvaan puumassalla, joka suojaa sisäosaa vedeltä tai leikatuilta ruokapaloilta.

Kahvan kahdeksankulmainen muoto mukautuu kämmenen muotoon, joten sitä on miellyttävä käyttää. Sitä voivat käyttää sekä oikea- että vasenkätiset käyttäjät.

Hoito: veitsi tulee pestä käsin ulkonäön ja tehokkuuden säilyttämiseksi (ei astianpesukoneessa). Sen jälkeen voit pyyhkiä sen pehmeällä liinalla ja säilyttää sitä kuivassa paikassa. Sitä ei saa jättää kosketuksiin kosteuden kanssa pitkäksi aikaa.

Löydät kaikki veitsemme täältä!