Japanilainen Santoku-veitsi Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm

Tämä 18cmantoku-veitsi on monikäyttöinen japanilainen veitsi määritelmän mukaan. Se vastaa kokkiveitsiä ja mahdollistaa samantyyppiset leikkaustoimenpiteet. Santoku-veitsi sopii myös erinomaisesti talttaamiseen, sillä sen kaareva terä mahdollistaa luonnollisen keinuvan liikkeen leikkaamisen aikana.

Terän ydin on valmistettu VG-MAX-teräksestä, joka on yksi VG-sarjan hienoimmista seoksista. Se perustuu VG10-seokseen, johon on lisätty hiiltä jäykkyyden lisäämiseksi ja kromia hapettumisen kestävyyden lisäämiseksi. Tämän ansiosta sen lujuus on 61+-1 HRC Rockwellin asteikolla. Tässä teräksessä on myös kobolttia, volframia, molybdeeniä ja vanadiinia, joten lopputulos on sekä sitkeä että kestävä, ja sen hienojakoinen teroitus on tarkkaan teroitettavissa, jotta terän terävyys olisi pitkäikäinen ja suorituskykyinen.

Tämän jälkeen tätä terästä ympäröi 32 kerrosta kovaa ja pehmeää terästä, damaskusmenetelmällä. Nämä kerrokset suojaavat terästä ja tasapainottavat seoksen kovuuden ja joustavuuden suhdetta, jolloin veitsi pysyy jäykkänä mutta vähemmän hauraana käytössä (tekemättä siitä kuitenkaan sinänsä joustavaa).

Yläpinta vasaroidaan käsin, kun se taotaan(tekniikka tunnetaan nimellä Tsuchime), jotta se saisi omaperäisen ja ainutlaatuisen ulkonäön ja jotta sen tarttumattomuusominaisuudet paranisivat (vasarointi-ontelot ja kuopat toimivat hieman kuin hunajakennot). Lisäksi Sekin asiantuntijat tarkastavat kaikki tämän sarjan veitset, jotta ne vastaavat täydellisesti niiden käyttötarkoitusta ja laatuvaatimuksia.

Pähkinäpähkinäkahva on muotoiltu tukevaksi ja ergonomiseksi, jotta jokainen käyttö on nautinto! Lisäksi se sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille, mikä on plussaa! Kaareva muoto istuu luonnollisesti käteen, ja kaiverrettu teräspohja tuo veitseen tasapainoa (ja ripauksen omaperäisyyttä!).

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä veitsen merkittävä muotoilu takaa sekä autenttisuuden että nykyaikaisuuden puukahvan ja moitteettomasti viimeistellyn terän välillä. Veitsi toimitetaan vaaleassa puulaatikossa, joten se on ihanteellinen lahja (tai tee itsellesi lahja).

Pese käsin ja kuivaa pesun jälkeen, jotta se pysyy kuivana ja kosteutta sisältävänä. Älä pese sitä astianpesukoneessa.

Shun Premier Tim Mälzer Kai -sarjan keittiöveitset, jotka on luotu tunnetun saksalaisen keittiömestarin Tim Mälzerin periaatteiden ja tarpeiden mukaan ja taottu Japanissa alan asiantuntijoiden toimesta, ovat käsityötaidon ja perinteiden ruumiillistuma!

Täydennä kokoelmaasi muilla Kai Shun Premier Tim Mälzer -veitsillä!