Japansk Santoku-kniv Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm

Denne 18 cm langeantoku-kniv er pr. definition en japansk universalkniv. Den svarer til en kokkekniv og giver dig mulighed for at udføre den samme type skæring. Santokukniven er også ideel til mejsling, da det buede blad giver en naturlig vuggende bevægelse, når du skærer.

Bladets kerne er lavet af VG-MAX-stål, en af de fineste legeringer i VG-serien. Den er baseret på VG10-legeringen, som er tilsat kulstof for at give stivhed og krom for at give modstandsdygtighed over for oxidation. Det giver en styrke på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet indeholder også kobolt, wolfram, molybdæn og vanadium, hvilket giver et resultat, der er både hårdt og holdbart, med et fint korn, der kan skærpes præcist for at give en langtidsholdbar, højtydende kant.

Dette stål er derefter omgivet af 32 lag af hårdt og blødt stål, damaskusmetoden. Disse lag beskytter stålet og afbalancerer forholdet mellem legeringens hårdhed og fleksibilitet, så kniven forbliver stiv, men mindre skør under brug (uden at den bliver fleksibel i sig selv).

Overfladen er håndhamret, når den smedes (en teknik kendt som Tsuchime) for at give den et originalt og unikt udseende og for at forbedre dens non-stick-egenskaber (de hamrede fordybninger og ujævnheder fungerer lidt som honningkager). Desuden kontrolleres alle knivene i denne serie af eksperterne hos Seki for at sikre, at de passer perfekt til deres funktion og kvalitetsstandarder.

Håndtaget i valnøddetræ er udformet for at sikre robusthed og ergonomi, så enhver brug er en fornøjelse! Desuden er det velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere, hvilket er et plus! Den buede form ligger naturligt i hånden, og den indgraverede stålbase giver kniven balance (og et strejf af originalitet!).

Sidst, men ikke mindst, sikrer knivens bemærkelsesværdige styling både autenticitet og modernitet mellem træhåndtaget og det upåklageligt forarbejdede blad. Den leveres i en lys trææske, hvilket gør den til en ideel gave (eller forkæl dig selv).

Vaskes i hånden og tørres efter vask for at holde den tør og fugtfri. Brug ikke opvaskemaskinen til at vaske det.

Shun Premier Tim Mälzer Kai-seriens køkkenknive er skabt ud fra den berømte tyske kok Tim M älzers principper og behov og smedet i Japan af eksperter på området, og de er indbegrebet af håndværk og tradition!

Suppler din samling med andre Kai Shun Premier Tim Mälzer-knive!