Japansk Santokukniv Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm

Den här 18 cm långaantokukniven är per definition en japansk universalkniv. Den är en motsvarighet till en kockkniv och gör att du kan utföra samma typ av skärning. Santokukniven är också idealisk för mejsling, eftersom det böjda bladet ger en naturlig gungande rörelse när du skär.

Bladets kärna är tillverkad av VG-MAX-stål, en av de finaste legeringarna i VG-serien. Den är baserad på legeringen VG10, till vilken kol har tillsatts för styvhet och krom för oxidationsbeständighet. Detta ger en hållfasthet på 61+-1 HRC på Rockwell-skalan. Stålet innehåller även kobolt, volfram, molybden och vanadin, vilket ger ett resultat som är både tufft och hållbart, med en fin slipning som kan göras exakt för att ge en långvarig, högpresterande egg.

Detta stål omges sedan av 32 lager av hårda och mjuka stål, damaskusmetoden. Dessa lager skyddar stålet och balanserar förhållandet mellan legeringens hårdhet och flexibilitet, vilket gör kniven styv men mindre spröd vid användning (utan att göra den flexibel i sig).

Ovansidan hamras för hand när den smids (en teknik som kallas Tsuchime) för att ge den ett originellt och unikt utseende och för att förbättra dess non-stick-egenskaper (de hamrade håligheterna och ojämnheterna fungerar lite som honungskakor). Dessutom kontrolleras alla knivar i denna serie av experterna på Seki, vilket säkerställer att de perfekt matchar deras funktion och kvalitetsstandarder.

Handtaget i valnöt har utformats för att säkerställa robusthet och ergonomi, så att varje användning blir ett nöje! Dessutom är det lämpligt för både höger- och vänsterhänta användare, vilket är ett plus! Den svängda formen ligger naturligt i handen och den graverade stålbasen ger kniven balans (och en touch av originalitet!).

Sist men inte minst säkerställer knivens anmärkningsvärda styling både äkthet och modernitet, mellan trähandtaget och det oklanderligt färdiga bladet. Den levereras i en ljus trälåda, vilket gör den till en perfekt present (eller unna dig själv).

Tvätta för hand och torka efter tvätt för att hålla den torr och fuktfri. Använd inte diskmaskin för att tvätta den.

Skapad enligt den kända tyska kocken Tim Mälzers principer och behov och smidd i Japan av experter på området, är Shun Premier Tim Mälzer Kai-seriens köksknivar själva sinnebilden av hantverk och tradition!

Komplettera din samling med andra Kai Shun Premier Tim Malzer-knivar!