Cuchillo Santoku japonés Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm

Este Cuchillo santoku de 18 cm es el cuchillo multiusos de estilo japonés por definición. Es el equivalente a un cuchillo de chef, ya que puede utilizarse para el mismo tipo de corte. El Cuchillo santoku Santoku también es ideal para cincelar, ya que su hoja curvada proporciona un movimiento de balanceo natural al cortar.

Su hoja tiene un núcleo de acero VG-MAX, una de las mejores aleaciones de la serie VG. Se basa en la aleación VG10, a la que se ha añadido carbono para darle rigidez y cromo para resistir la oxidación. Esto le confiere una resistencia de 61+-1 HRC en la escala Rockwell. Este acero también contiene cobalto, tungsteno, molibdeno y vanadio, para un resultado resistente y duradero, con un grano fino que puede afilarse con precisión para obtener un filo de alto rendimiento que durará mucho tiempo.

A continuación, este acero se rodea de 32 capas de aceros duros y blandos, el método damasco. Estas capas lo protegen y equilibran la relación entre dureza y flexibilidad de la aleación, para mantener el cuchillo rígido pero menos quebradizo en uso (sin hacerlo flexible en sentido estricto).

Su superficie superior se martillea a mano cuando se forja(una técnica conocida como Tsuchime) para darle un aspecto original y único y aumentar sus propiedades antiadherentes (los huecos y protuberancias del martilleo actúan un poco como panales). Además, todos los cuchillos de esta serie son revisados por los expertos de Seki, lo que garantiza que cumplen a la perfección su función y sus estándares de calidad.

El mango de nogal ha sido diseñado para ser robusto y ergonómico, ¡haciendo que cada uso sea un placer! Además, es apto tanto para diestros como para zurdos, ¡una gran ventaja! La forma curvada se adapta a la mano con naturalidad y la base de acero grabada aporta equilibrio al cuchillo (¡y un toque de originalidad!).

Por último, cabe destacar el estilo del cuchillo, auténtico y moderno a la vez, con su mango de madera y su hoja impecablemente acabada. Se presenta en una caja de madera clara, para que pueda convertirlo en un magnífico regalo (o darse un capricho).

Lávela a mano y séquela después de lavarla para mantenerla seca y sin humedad. No la laves en el lavavajillas.

Creados según los principios y necesidades del renombrado chef alemán Tim Mälzer, y forjados en Japón por expertos en la materia, los cuchillos de cocina de la serie Shun Premier Tim Mälzer Kai combinan experiencia y tradición.

¡Añada otro modelo a su colección con los demás cuchillos Shun Premier Tim Mälzer Kai!