Japanisches Santoku-Messer Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm

Dieses 18 cm langesantokumesser ist das Multifunktionsmodell mit japanischer Form per Definition. Es ist das Äquivalent zum Kochmesser, da es die gleiche Art des Schneidens ermöglicht. Außerdem ist das santokumesser ideal zum Ziselieren geeignet, da es eine gebogene Klinge hat, die beim Schneiden eine natürliche Pendelbewegung ermöglicht.

Die Klinge hat einen Kern aus VG-MAX-Stahl, einer der besten Legierungen der VG-Serie. Er basiert auf der Legierung des VG10, der Kohlenstoff für die Steifigkeit und Chrom für die Oxidationsbeständigkeit hinzugefügt wurde. Dadurch erreicht er eine Festigkeit von 61+-1 HRC auf der Rockwell-Skala. Dieser Stahl enthält außerdem Kobalt, Wolfram, Molybdän und Vanadium, was zu einer starken, langlebigen und Körnung Schneide führt, die präzise geschliffen werden kann und eine lange Lebensdauer hat.

Dieser Stahl wird dann von 32 Schichten aus hartem und weichem Stahl umgeben, der sogenannten Damastmethode. Diese Schichten schützen ihn und gleichen das Verhältnis zwischen Härte und Flexibilität der Legierung aus, sodass das Messer zwar steif, aber weniger brüchig ist (ohne dass es im eigentlichen Sinne flexibel wird).

Die Oberseite des Messers wurde beim Schmieden von Hand gehämmert( Tsuchime-Technik), um ihm eine einzigartige Optik zu verleihen und seine Antihaftwirkung zu erhöhen (die Vertiefungen und Erhebungen durch das Hämmern wirken wie Vertiefungen). Hinzu kommt, dass alle Messer dieser Serie von den Experten in Seki überprüft werden, so dass die betreffenden Messer perfekt ihrer Funktion und den Qualitätsstandards entsprechen.

Der Griff aus Walnussholz wurde so bearbeitet, dass er robust und ergonomisch ist, sodass jeder Gebrauch zu einem Vergnügen wird! Außerdem ist er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet, was ein großer Vorteil ist! Die gewölbte Form liegt in einer natürlichen Position in der Hand, und der gravierte Stahlboden verleiht dem Messer Ausgewogenheit (und einen Hauch von Originalität!).

Der Holzgriff und die perfekt verarbeitete Klinge verleihen dem Messer einen authentischen und zugleich modernen Stil. Es wird in einer hellen Holzschatulle geliefert, so dass Sie es auch gut verschenken können (oder sich selbst eine Freude machen können).

Waschen Sie es von Hand und trocknen Sie es nach dem Waschen ab, um es trocken und ohne Spuren von Feuchtigkeit aufzubewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Die Küchenmesser der Shun Premier Tim Mälzer Kai-Serie wurden nach den Grundsätzen und Bedürfnissen des deutschen Starkochs Tim Mälzer entworfen und in Japan von Experten auf diesem Gebiet geschmiedet. Sie vereinen Know-how und Tradition!

Fügen Sie Ihrer Sammlung ein Modell mit den anderen Kai Shun Premier Tim Malzer Messern hinzu!