Takeshi Saji VG10 Gold 13,5cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Takeshi Saji VG10 Gold Japanilaiset veitset on valmistettu kokonaan käsityönä. Asiantunteva seppä Takeshi Saji san on erittäin arvostettu ruokailuvälinealalla. Hänen takomiaan veitsiä arvostetaan niiden hienostuneisuudesta ja tyylikkyydestä. Hän yhdistää loistavasti esi-isien takomistekniikat innovatiiviseen muotoiluun, joka vetoaa monenlaisiin kuluttajiin.

Hänen työpajansa, joka sertifioitiin 90-luvulla "perinteiseksi käsityömestariksi", sijaitsee kuuluisassa TakefuKnife Villagessa, joka on yksi Japanin johtavista veitsentekokeskuksista. Siellä asuu suuri määrä erittäin ammattitaitoisia seppiä, jotka työskentelevät perinteisellä tavalla säilyttääkseen esi-isiensä osaamisen. Uutta sukupolvea koulutetaan edelleen, ja kun he ovat yhdessä samassa paikassa, he voivat jakaa ammattitaitonsa.

Takeshi Saji VG10 Gold 13,5cmUniversal-veitsi on pieni, kätevä malli, jota käytetään keskikokoisten hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen sekä pienten lihapalojen (ilman luuta) jauhamiseen tai leikkaamiseen. Sen pieni koko tekee siitä miellyttävän käyttää, mutta se on silti erittäin monipuolinen.

Zoomaa terää :

Terä on damassiinoitu eli valmistettu useista toisiinsa liittyvistä teräskerroksista. Keskellä on jäykkä ydin, jonka jälkeen on useita pehmeämpiä teräkerroksia, jotka pehmentävät ydintä ja tekevät siitä kestävämmän murtumista vastaan.

Terän ydin on valmistettu VG10-teräksestä, joka on kestävyydestään tunnettu japanilainen seos. Se koostuu 1 % hiilestä, ja sen kovuus on Rockwellin asteikolla 60, mikä tekee siitä jäykän ja mahdollistaa teroituksen partaveitsenteräväksi. VG10-teräksellä on myös se erityispiirre, että se pitää teränsä pitkään: teroituskertoja voi siis tehdä useamminkin!

Tämän jälkeen teräksen ydin on peitetty useilla teräkerroksilla, jotka näkyvät terän molemmilla puolilla, sillä ne muodostavat pieniä aaltoja leikkauspinnalle. Teknisten etujensa lisäksi damascusta syntyy jokaiseen veitseen kauniit ja ainutlaatuiset kuviot. Lisäksi näiden veitsien damaskos on ainutlaatuinen, koska sen väri on hieman kuparinvärinen.

Kahva yksityiskohtaisesti:

Se on eksoottinen puulaji, joka on tunnettu iskunkestävyydestään ja kosteudenkestävyydestään. Ruusupuulla on ruskeita vivahteita, joissa on viehättäviä tummia suonia, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa kahvassa.

Sitä täydentää valkoisesta pakkawoodista valmistettu bolsteri, joka on hartsista ja puristetusta puusta valmistettu komposiittimateriaali, joka kestää kosteuden ja lämpötilan vaihtelun vaikutuksia. Sen vaalea väri muodostaa kontrastin veitsen tumman kahvan ja terän kanssa.

Muodoltaan kahdeksankulmainen veitsi sopii kaikille kokkaajille ja on käytössä molemminpuolinen.

Puumassa täyttää terän ja kahvan välisen tilan. Tämä tekee siitä vedenpitävän ja estää pienten roskien pääsyn veitsen sisään.

Veitsen hoito :

Veitsiä ei saa laittaa astianpesukoneeseen. Se pestään käsin haaleassa vedessä sienellä ja miedolla pesuaineella. Pyyhi pesun jälkeen pehmeällä liinalla kaikki kosteusjäämät pois ja säilytä sitten.

Huomioithan, että veitsien alkuperän ja käsityönä valmistavan sepän kapasiteetin vuoksi määrät ovat rajalliset.

Täydellinen lahja, joka toimitetaan houkuttelevassa puulaatikossa.

Pidä teräsi terävänä teroituskiven avulla!