Yu Kurosaki Kokusen AS:n käsintehty japanilainen 13 cm:n Yleisveitsi vasaralla muotoiltu

Japanilainen terä, jossa on upea kuvio

Japanissa käsin taottu Yu Kurosaki Kokusen AS -monikäyttöveitsi yhdistää erittäin suorituskykyisen hiiliteräksen ja ilotulituksesta inspiraationsa saaneen vasaroidun pinnan. Sen 1 3 cm:n pituus sopii hedelmien, vihannesten, yrttien, juustojen ja pienten lihapalojen tarkkaan leikkaamiseen. San Mai -rakenne, luonnonpuusta valmistettu kahva ja tumma teränpäällyste muodostavat kokonaisuuden, joka on sekä tekninen että ainutlaatuinen. Jokaisessa kappaleessa on käsityönä valmistuksesta ja käytetyistä materiaaleista johtuvia vaihteluita.

Aogami Super -teräs San Maï -terä

13 cm: n terä perustuu San Maï -rakenteeseen, joka koostuu kovasta teräsydämestä, jota ympäröi kaksi pehmeämpää ruostumattomasta teräksestä valmistettua pintakerrosta. Tämä rakenne keskittää terän leikkausominaisuudet terän ytimeen ja rajoittaa samalla terän sivuosien altistumista iskuille ja korroosiolle.

Terän ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami Super -teräksestä, jota kutsutaan hiiliteräkseksi, sillä se sisältää noin 1,5 % hiiltä. Näin korkea hiilipitoisuus mahdollistaa hienon ja erityisen kestävän terän. Sen kovuus, 65 HRC, takaa terän erinomaisen kestävyyden ja mahdollistaa tarkan teroituksen hiomakivellä. Teräs vaatii kuitenkin säännöllistä huoltoa, sillä terän ydin voi hapettua, jos se jää kosteaksi.

Terässä on tasainen hiomapinta, jonka säännöllinen muoto sopii hyvin päivittäisiin leikkausliikkeisiin.  Kokusen-sarja, jonka nimi voidaan kääntää ”mustaksi loisteeksi”, yhdistää hieman tummasävyisen terän ja hienovaraisen vasaroinnin, joka tuo mieleen ilotulituksen. Tämä esteettinen ilme korostaa Aogami Super -teräksen ja ruostumattomien kerrosten välistä kontrastia.

Luonnollinen kahva, jossa on tyylikkäitä kontrasteja

Kahva on valmistettu ruusupuusta, luonnonmateriaalista, jonka sävyt ja syykuvio vaihtelevat kappaleittain. Tämä ominaisuus antaa jokaiselle veitselle ainutlaatuisen ulkonäön. Puu tarjoaa myös miellyttävän kosketuksen ja lämpimän tuntuman kädessä.

Musta pakkawood-teräliitos luo hillityn siirtymän terän ja kahvan välille. Tämä puusta ja hartsista koostuva komposiittimateriaali on hyvin vakaa kosteuden vaihteluissa. Sen ulkonäkö voi vaihdella hieman kappaleittain.

Kahdeksankulmainen muoto helpottaa sormien asettamista ja sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Se tarjoaa useita kosketuspisteitä, joiden avulla otetta voi säätää halutun tarkkuuden mukaan. Tämä kompakti muoto tukee hallittuja liikkeitä tarkkuutta vaativissa valmistelutöissä.

Ominaisuudet ja edut

• 13 cm:n terä: kätevä koko tarkkoihin leikkauksiin
• San Mai -rakenne: suorituskykyinen ydin, jota suojaavat ruostumattomat kerrokset
• Aogami Super -teräsydin: hieno terä ja erinomainen terän kestävyys
• Kovuus 65 HRC: terän kestävyys pitkään
• Ilotulituskuvioinen taonta: omaperäinen viimeistely ja hienovarainen reliefi
• Tasainen hionta: vakaa leikkaus ja helppo teroitus
• Ruusupuukahva: luonnollinen tuntu ja ainutlaatuinen syykuviointi
• Musta pakkawood-kahvaliitos: esteettinen siirtymä ja hyvä vakaus
• Kahdeksankulmainen muoto: mukava ja molempikätinen otteensa
• ;``

• Taottu Yu Kurosakin toimesta: tunnustettua japanilaista ammattitaitoa

Kuinka huoltaa käsityönä valmistettua yleiskäyttöveistäsi?

Pese terä käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla. Aogami Super -ydin on herkkä kosteudelle, joten vältäterän liottamista ja älä koskaan jätä veistä kuivumaan ilmaan. Astianpesukoneen käyttö on ehdottomasti kielletty.

Käytä puista tai pehmeästä materiaalista valmistettua leikkuulautaa, äläkä leikkaa veitsellä luita, pakastettuja elintarvikkeita tai erittäin kovia tuotteita. Jotta terän kovuus 65 HRC säilyy, käytä teroituskiveä, joka on tarkoitettu kovakarkaistulle teräkselle. Ennen pitkäaikaista säilytystä veitseen voi levittää ohuen kerroksen elintarvikekäyttöön soveltuvaa öljyä.

Yu Kurosakin ammattitaito

Yu Kurosaki on japanilainen seppä, joka asuu Echizenissä, Fukui-prefektuurissa. Hän aloitti sepän oppisopimuskoulutuksen vuonna 2002 ja perusti oman työpajansa vuonna 2014 kuuluisan Takefu Knife Villagen sydämessä, japanilaisella alueella, joka tunnetaan sepäntoiminnastaan.

Hänen veitsensä valmistetaan pieninä sarjoina, ja niissä yhdistyvät perinteiset tekniikat ja nykyaikaiset viimeistelyt. Yu Kurosaki käyttää useita japanilaisia teräslajeja, kuten Aogami Superia, VG10:t ä ja SG2:ta. Hänen teränsä ovat arvostettuja niiden vasaroitujen kuvioiden, omaperäisten linjojen ja käsityönä valmistetun laadun ansiosta.

Kokusen AS -sarjassa käytetään Aogami Super -teräsydäntä ja ruostumatonta teräspäällystettä. Sen hienovarainen vasarointi muistuttaa visuaalisesti valoisia välähdyksiä, kun taas luonnonpuusta valmistetut kahvat korostavat kunkin veitsen käsityöläisluonnetta.

Tutustu Yu Kurosaki Kokusen AS -veitsiin verkkosivuillamme!