.png)
_1.png)
Door dit product te kopen kun je tot
23490
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 23490
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 11,75.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
469800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
De elegantie van Yu Kurosaki in een zwaard met de schittering van vuurwerk!
Lemmet van 13 cm met San Mai -structuur – Bovenste lagen van roestvrij staal
Kern van Japans Aogami Super-staal met ongeveer 1,5% koolstof
Rockwell-hardheid: 65 HRC – Uitstekende snijvastheid
Fijne hamerslag die doet denken aan vuurwerk
Handvat van rozenhout: licht en uitgebalanceerd
Handgreep van zwart pakkawood – achthoekige vorm
Met de hand gesmeed door Yu Kurosaki in Japan
Beperkte voorraad
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit in Japan met de hand gesmede, veelzijdige Japanse mes van Yu Kurosaki Kokusen AS combineert hoogwaardig koolstofstaal met een gehamerde afwerking die is geïnspireerd op vuurwerk. Met zijn lengte van 13 cm is het mes geschikt voor het nauwkeurig snijden van fruit, groenten, kruiden, kaas en kleine stukjes vlees. De San Mai-constructie, het handvat van natuurlijk hout en de donkere krop vormen een geheel dat zowel technisch geavanceerd als uniek is. Elk exemplaar vertoont variaties die te maken hebben met het ambachtelijke vakmanschap en de gebruikte materialen.
Het lemmet van 13 cm is gebaseerd op een San Maï-constructie, bestaande uit een kern van hard staal omgeven door twee bovenlagen van zachter roestvrij staal. Dit ontwerp concentreert de snij-eigenschappen in het hart van het lemmet, terwijl de blootstelling van de zijkanten aan stoten en corrosie wordt beperkt.
De kern van het lemmet is vervaardigd uit Japans Aogami Super-staal, een zogenaamd koolstofstaal dat ongeveer 1,5% koolstof bevat. Dankzij dit hoge koolstofgehalte ontstaat een fijne en bijzonder duurzame snijkant. De hardheid van 65 HRC zorgt ervoor dat de snede uitstekend behouden blijft en dat het mes nauwkeurig op een slijpsteen kan worden geslepen. Dit staal vereist echter regelmatige aandacht, omdat de kern kan oxideren als het vochtig blijft.
Het lemmet heeft een vlakke slijping die een regelmatige geometrie biedt, geschikt voor dagelijkse snijbewegingen. De Kokusen-serie, wat vertaald kan worden als „zwarte glans“, combineert een lemmet met licht donkere glans met een subtiele hamerslag die doet denken aan vuurwerk. Deze esthetiek benadrukt het contrast tussen het Aogami Super-staal en de roestvrije lagen.
Het heft is vervaardigd uit rozenhout, een natuurlijk materiaal waarvan de tinten en de nerf van stuk tot stuk verschillen. Deze eigenschap geeft elk mes een unieke uitstraling. Het hout zorgt bovendien voor een aangenaam gevoel en een warme uitstraling in de hand.
De zwarte pakkahouten krop zorgt voor een strakke overgang tussen het lemmet en het heft. Dit composietmateriaal op basis van hout en hars biedt een goede stabiliteit bij schommelingen in de luchtvochtigheid. Het uiterlijk kan per exemplaar licht verschillen.
De achthoekige vorm vergemakkelijkt de plaatsing van de vingers en is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Het biedt meerdere contactpunten om de greep aan te passen aan de gewenste precisie. Dit compacte formaat bevordert gecontroleerde bewegingen bij nauwkeurige bereidingen.
Was het lemmet met de hand met een zachte spons en droog het vervolgens onmiddellijk af met een schone doek. Aangezien de kern van Aogami Super gevoelig is voor vocht, moet u het mes niet laten weken en nooit aan de lucht laten drogen. Gebruik de vaatwasser niet.
Gebruik een snijplank van hout of een zacht materiaal en snijd geen botten, bevroren voedsel of zeer harde producten. Om de snijkant van 65 HRC te behouden, gebruikt u bij voorkeur een slijpsteen die geschikt is voor sterk gehard staal. Voor langdurige opslag kunt u een dun laagje voedselolie aanbrengen.
Yu Kurosaki is een Japanse smid gevestigd in Echizen, in de prefectuur Fukui. Hij begon zijn leertijd als smid in 2002 en richtte in 2014 zijn eigen atelier op, in het hart van het beroemde Takefu Knife Village, een Japanse regio die bekendstaat om zijn smederijactiviteiten.
Zijn messen worden in kleine series vervaardigd en combineren traditionele technieken met een eigentijdse afwerking. Yu Kurosaki werkt met verschillende soorten Japans staal, waaronder Aogami Super, VG10 en SG2. Zijn messen worden gewaardeerd om hun gehamerde patronen, hun originele lijnen en hun handgemaakte karakter.
De Kokusen AS-serie maakt gebruik van een kern van Aogami Super met een roestvrijstalen omhulling. De delicate hamerslag doet visueel denken aan lichtschitteringen, terwijl de handgrepen van natuurlijk hout het ambachtelijke karakter van elk stuk versterken.
Ontdek de Yu Kurosaki Kokusen AS-messen op onze website!
Dit vind je misschien ook leuk
