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Utensilios TRIANGLE
Faca triangular o stra cabo de madeira lacado a preto lâmina e proteção em aço inoxidável
Em stock
Facas para ostras
Lança de ostra com guarda Sabatier International Lâmina de 4,5 cm, cabo de madeira
Em stock
Luvas de açougueiro
Luva de proteção ambidestra de malha de aço inoxidável WILCO Tamanho S
Enviado em 48/72h
Luvas de açougueiro
Luva de proteção ambidestra de malha de aço inoxidável WILCO Tamanho M
Enviado em 10 dias
Facas para ostras
Faca para ostras, lâmina grossa, cabo em pau-rosa com rebites
Aguardando fabricação
Facas para ostras
Faca para ostras Florinox "Le Bec" em madeira de oliveira e aço inoxidável
Aguardando fabricação
Que faca de ostra devo utilizar?
Abrir uma concha de ostra parece ser uma tarefa insuperável para a maioria de nós! No entanto, isso depende em grande parte do equipamento utilizado e da sua qualidade, pelo que é essencial utilizar uma faca para ostras profissional (mesmo que não o seja!), uma vez que são feitas de materiais especialmente concebidos para abrir este delicioso molusco sem se ferir ou danificar a carne. A segurança é a palavra de ordem quando se utiliza esta faca de cozinha específica. A lâmina deve ser feita de aço inoxidável de alta qualidade para resistir à abrasão do iodo e não deve enferrujar. E o cabo deve ser ergonómico e antiderrapante e, se tiver uma proteção, melhor ainda, pois protegerá os seus dedos! Adquira um abridor de ostras que cumpra estes requisitos, como a faca para ostras opinel, que é um abridor fácil de usar que qualquer pessoa pode utilizar para abrir ostras de forma eficiente e fácil. Existe também a lança de ostras para os mais ousados ou, sobretudo, para os profissionais! Parece uma faca tradicional, mas a sua lâmina é mais fina e afiada, e o seu cabo é muito mais grosso para uma melhor aderência.
Como utilizar uma faca para ostras?
Depois de escolher a sua faca francesa para ostras, é aconselhável levar consigo um par de luvas para proteger ao máximo as suas mãos (os acidentes acontecem). Escolha luvas de malha, cujos anéis metálicos apertados protegem completamente a sua mão da ponta da faca. Eis alguns conselhos para abrir uma ostra em segurança: primeiro, segurar a ostra com uma mão, com a concha plana em cima. Em seguida, insira a ponta da faca de ostras entre as duas conchas na charneira (a extremidade pontiaguda do molusco). Depois, assim que sentir que a resistência diminui, rode a faca um quarto de volta para que a concha se solte e corte ao longo do músculo até ao meio da ostra. Mantenha a ostra na posição horizontal para que a água não caia e retire a carne da concha superior. Agora é só saborear! Uma verdadeira delícia! Se for um epicurista, pode também utilizar uma faca tradicional para ostras, que é igualmente eficaz.
