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Coltelli per ostriche
Coltello per ostriche con lama in acciaio inossidabile e manico in legno rivettato
In magazzino
Utensili TRIANGLE
Coltello Triangle oyster manico in legno laccato nero lama e protezione in acciaio inox
In magazzino
Guanti da macellaio
Guanto protettivo ambidestro in acciaio inossidabile WILCO Taglia L
In magazzino
Coltelli per ostriche
Coltello per ostriche in acciaio inox Nogent con manico in polipropilene blu
In magazzino
Coltelli per ostriche
Lancia a ostrica con protezione Sabatier International Lama da 4,5 cm, manico in legno
In magazzino
Guanti da macellaio
Guanto protettivo ambidestro WILCO in acciaio inox a maglia metallica Taglia S
Spedito entro 48/72h
Guanti da macellaio
Guanto protettivo ambidestro a maglia in acciaio inossidabile WILCO Taglia M
Spedito entro 10 giorni
Coltelli per ostriche
Coltello per ostriche, lama spessa, manico in palissandro con rivetti
In attesa di produzione
Coltelli tascabili Opinel
Coltello Opinel oyster n°09 6,5 cm lama rotante manico in padouk
Spedito entro 20 a 30 giorni
Coltelli per ostriche
Coltello per ostriche a percussione meccanica Novac O'Knife
Spedito entro 48/72h
Quale coltello per ostriche devo usare?
Aprire un guscio d'ostrica sembra essere un compito insormontabile per la maggior parte di noi! Tuttavia, ciò dipende in gran parte dall 'attrezzatura utilizzata e dalla sua qualità, per cui è essenziale utilizzare un coltello per ostriche professionale (anche se non lo siete!), poiché sono realizzati con materiali appositamente studiati per aprire questo delizioso mollusco senza ferirsi o danneggiare la polpa. La sicurezza è la parola d'ordine quando si utilizza questo specifico coltello da cucina. La lama deve essere in acciaio inossidabile di alta qualità per resistere all'abrasione dello iodio e non deve arrugginire. L'impugnatura deve essere ergonomica e antiscivolo e, se è dotata di una protezione, è ancora meglio perché protegge le dita! Procuratevi un apri ostriche che soddisfi questi requisiti, come il coltello opinel per ostriche, un apri ostriche facile da usare che chiunque può utilizzare per aprire le ostriche in modo efficiente e semplice. C'è anche la lancia per ostriche per i più audaci o, soprattutto, per i professionisti! Ha l'aspetto di un coltello tradizionale, ma la sua lama è più sottile e affilata e il manico è molto più spesso per una presa migliore.
Come si usa un coltello da ostriche?
Una volta scelto il coltello da ostriche francese, è bene portare con sé un paio di guanti per proteggere il più possibile le mani (gli incidenti capitano). Scegliete quelli a catena, i cui anelli metallici stretti proteggono completamente la mano dalla punta del coltello. Ecco alcuni consigli su come aprire un'ostrica in modo sicuro: innanzitutto, tenete l'ostrica in una mano con la conchiglia piatta in cima. Inserite quindi la punta del coltello per ostriche tra le due conchiglie nella cerniera (l'estremità appuntita del mollusco). Quindi, non appena si avverte una minore resistenza, ruotare il coltello di un quarto di giro in modo da staccare la conchiglia e tagliare lungo il muscolo fino al centro dell'ostrica. Mantenete l'ostrica in posizione orizzontale, in modo che l'acqua non cada, e staccate la polpa dalla conchiglia superiore. Ora non resta che gustare! Una vera delizia! Se siete degli epicurei, potete anche usare un coltello da ostriche tradizionale, altrettanto efficace.
