Hatsukokoro Chromax -käsintehty japanilainen kokkiveitsi, 23 cm, tiikkikahva

Japanin Sekissä käsityönä valmistetussa Hatsukokoro Chromax -kokkiveitsessä on 23 cm:n terä ja kahdeksankulmainen tiikkikahva. Sen pituus sopii moniin keittiötoimiin, kuten vihannesten viipaloimiseen, yrttien hienontamiseen tai luuttomien lihapalojen viipaloimiseen.

San Mai -terä, joka on suunniteltu leikkaamiseen

Noin 23 cm:n pituinen terä on valmistettu San Mai-rakenteella, jossa kolme teräskerrosta on yhdistetty toisiinsa. Keskellä on Chromax-hybriditeräksestä valmistettu ydin, joka muodostaa terän leikkausreunan. Kaksi ulompaa kerrosta ympäröivät ydintä ja muodostavat terän rakenteen. Tämä rakenne korostaa keskiteräksen ominaisuuksia ja antaa terälle monikerroksisen rakenteen (joka kestää hieman paremmin pienet iskut).

Chromax-teräs sisältää noin 1 % hiiltä. Sen kokonaiskovuus on noin 65 HRC, mikä auttaa säilyttämään terän terävyyden käytön kuluessa. Tämä kovuusaste mahdollistaa tarkan leikkaamisen. Terän ominaisuuksien säilyttämiseksi on suositeltavaa käyttää terää ei-liian kovalla leikkuulaudalla ja välttää terän vääntämistä.

Puhtaaseen hiiliteräkseen verrattuna Chromax kestää paremmin korroosiota. Se vaatii siten vähemmän huomiota päivittäisessä käytössä, vaikka ei olekaan täysin ruostumaton: käsinpesu ja kuivaus käytön jälkeen ovat edelleen suositeltavia.

Kahdeksankulmainen tiikkikahva

Kahva on valmistettu tiikistä, puulajista, jolla on lämpimät sävyt. Sen kahdeksankulmainen muoto tarjoaa tukea sormille ja mahdollistaa käden luonnollisen asennon. Se sopii sekä oikea- että vasenkätisille: kahva on molempikätinen.

Vartalon muoto tukee leikkausliikkeitä ja helpottaa terän hallintaa ruoanvalmistuksen aikana. Tiikillä on luonnollinen syykuvio; sen sävyt voivat vaihdella kappaleittain. Ulkonäön säilyttämiseksi vältä astianpesukonetta ja älä jätä sitä liotettavaksi veteen. Käsinpesu ja huolellinen kuivaus riittävät sen päivittäiseen hoitoon.

Terän ja kahvan liitoskohdassa oleva musta puhvelinsarven koriste tuo kontrastia. Se korostaa teräksen ja puun välistä siirtymää ja täydentää tämän käsityönä valmistetun veitsen hillittyä muotoilua.

Edut yhdellä silmäyksellä

• 23 cm:n terä: sopiva pituus tavallisiin leikkaustehtäviin.
• Kolmikerroksinen San Mai -rakenne: yhdistää keskiosan ja kaksi ulkokerrosta tasapainon luomiseksi.
• Chromax-hybriditeräksestä valmistettu ydin, noin 1 % hiiltä: tarkka ja tehokas terä.
• Kovuus noin 65 HRC: auttaa säilyttämään terän tehokkuuden.
• Parempi korroosionkestävyys kuin puhtaalla hiiliteräksellä: helpottaa päivittäistä huoltoa.
• Kahdeksankulmainen tiikkikahva: takaa mukavan otteen sekä oikea- että vasenkätisille
• .
• Musta puhvelinsarven kahvankärki: tuo kontrastia veitsen viimeistelyyn.
• Käsityönä valmistettu Sekissä, Japanissa: veitsi edustaa japanilaista veitsenvalmistuksen perinnettä.

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä terää puulevyllä tai pehmeällä muovilevyllä. Vältä lasia, kiveä, keramiikkaa, luita ja pakastettuja elintarvikkeita, jotka voivat vahingoittaa terän reunaa.

Pese veitsi jokaisen käytön jälkeen käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa terä ja kahva välittömästi. Älä laita veistä astianpesukoneeseen tai jätä sitä liotettavaksi. Terän terävyyden ylläpitämiseksi käytä koville teräksille sopivaa hiomakiveä ja pidä teroittamiskulma tasaisena.

Seki, veitsiteollisuuden ikoninen kaupunki

Tämä veitsi on valmistettu Sekissä, Gifun prefektuurissa. Kaupunki tunnetaan veitsenvalmistuksen historiastaan, joka liittyy japanilaiseen miekkojen takomisen perinteeseen. Ajan myötä tämä osaaminen on mukautunut erilaisten käyttötarkoitusten terien ja leikkausvälineiden valmistukseen.

Hatsukokoro tekee yhteistyötä japanilaisten käsityöläisten, erikoistuneiden työpajojen ja valmistajien kanssa tarjotakseen veitsiä, joiden profiilit vaihtelevat. Mallit voivat erota toisistaan teräksen, viimeistelyn tai kahvan muodon suhteen. Tässä Sekissä käsityönä valmistetussa veitsessä yhdistyvät Chromax-teräksestä valmistettu San Mai -terä, kahdeksankulmainen tiikkikahva ja musta puhvelinsarven kahvankärki.

Löydät laajan valikoiman teroituskiviä veitsesi terävyyden ylläpitoon!