Hatsukokoro Kaijin BS2 -käsintehty japanilainen 22 cm:n gyuto kiritsuke -kokkiveitsi, eebenpuu

Monipuoliseen käyttöön suunniteltu japanilainen terä

Japanissa käsityönä valmistettu Hatsukokoro Kaijin BS2 -gyuto kiritsuke -kokkiveitsi yhdistää 22 cm:n terän perinteiseen San Mai -rakenteeseen. Tämä pituus tarjoaa mukavan liikkumavaran vihannesten, lihan, kalan, mausteyrttien ja hedelmien valmisteluun. Gyuto kiritsuke -profiili mahdollistaa tarkat leikkaukset peräkkäin, samalla kun terän hallinta leikkuulaudalla pysyy hyvänä.

San Mai -rakenne perustuu kolmen kietoutuneen teräskerroksen yhdistelmään. Keskimmäinen ydin, Aogami 2 – jota kutsutaan myös nimellä Blue Paper Steel nro 2 – sisältää noin 1,1 % hiiltä. Tämä japanilainen teräs takaa terän hienon ja leikkaavan terävyyden. Sen kovuus, 62 HRC, auttaa terää säilyttämään terävyytensä pitkään.

Hiiliteräksinen ydin on alttiina hapettumiselle ja siihen voi muodostua luonnollinen patina. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pintakerrokset vähentävät kuitenkin terän sivuosien huoltotarvetta. Kiillotettu terä helpottaa ruoan leikkaamista, kun taas hiekkapuhallettu pinta antaa mattapintaisen, hillityn ja huomaamattoman viimeistelyn.

Kahdeksankulmainen kahva, valmistettu jalosta eebenpuusta

Kahva on valmistettu eebenpuusta, tiheästä puulajista, jota arvostetaan sen tummien sävyjen sekä tyylikkään ja ajattoman ulkonäön vuoksi. Kuten kaikissa luonnonmateriaaleissa, värisävyissä tai syykuvioissa voi esiintyä pieniä eroja yksilöittäin. Ne tekevät jokaisesta kahvasta ainutlaatuisen.

Sen kahdeksankulmainen muoto noudattaa perinteisen japanilaisen Wa-kaulan muotoiluperiaatteita. Reunat toimivat luonnollisina tukeina sormille ja helpottavat käden asettamista. Tämä muoto sopii yhtä hyvin sekä oikeakätisille että vasenkätisille soittajille.

Tärkeimmät ominaisuudet

• 22 cm:n terä: mukava pituus monenlaisiin leikkauksiin
• .
• San Mai -rakenne: tasapaino tehokkaan terän ja suojattujen sivujen välillä.
• Aogami 2 -ydin: terävä terä ja tehokas leikkaus.
• Noin 1,1 % hiiltä: tarkka terä, joka sopii teroittamiseen.
• Kovuus 62 HRC: terän hyvä kestävyys.
• Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pintakerrokset: helpottaa terän sivupintojen hoitoa.
• Kiillotettu terä: sujuva leikkaus elintarvikkeisiin.
• Hiekkapuhallettu pinta: mattapintainen ja hillitty viimeistely.
• Kahdeksankulmainen eebenpuukahva: vakaa ja molempikätinen ote.
• Japanilainen käsityö: valmistettu perinteistä osaamista noudattaen.

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Pese terä käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla. Älä käytä astianpesukonetta, hankaavia puhdistusaineita tai metallisia sieniä. Käytä veistä puuleikkuulaudalla tai pehmeällä alustalla.

Älä leikkaa luita, pakastettuja tuotteita, kiviä tai erittäin kovia elintarvikkeita. Aogami 2 -teräsydän voi hapettua, jos se jää kosteaksi. Ajan myötä terään voi muodostua luonnollinen patina: tämä on normaalia hiiliteräkselle. Terän terävyyden säilyttämiseksi käytä japanilaisille terille sopivaa teroituskiveä ja säilytä veitsi kuivassa paikassa.

Hatsukokoro ja japanilainen käsityötaito

Hatsukokoro on japanilainen tuotemerkki, joka on erikoistunut Japanissa valmistettuihin keittiöveitsiin. Se tarjoaa erilaisia mallistoja, jotka perustuvat monipuolisiin teräslaatuun, rakenteisiin ja viimeistelyihin. Sen mallit perustuvat useiden japanilaisten alueiden käsityöläisten ja erikoistuneiden valmistajien työhön.

Kaijin-sarja (jonka nimi tarkoittaa ”mystistä henkilöä”) edustaa hillittyä estetiikkaa ja korostaa perinteisiä materiaaleja, kuten Aogami 2 -terästä ja eebenpuuta. San Mai -rakenne ilmentää japanilaista lähestymistapaa, joka perustuu useiden teräslajien yhdistämiseen, jotta kovan ytimen ominaisuudet voidaan yhdistää helpommin hoidettaviin ulkokerroksiin.

Tutustu kaikkiin Hatsukokoro-merkkisiin japanilaisiin veitsiin verkkosivustollamme, Knifeleader.eu!