_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
17990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 17990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 9,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
359800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een handgemaakt Japans mes voor nauwkeurige sneden
Mes van 22 cm in San Mai-uitvoering: drie verweven lagen staal
Hardheid van 62 HRC: duurzame en krachtige snede
Lemmetkern van Aogami 2: ongeveer 1,1% koolstof
Bovenlagen van roestvrij staal: eenvoudiger onderhoud
Gepolijste snijkant – gezandstraald oppervlak: elegante, matte afwerking
Achthoekig handvat van ebbenhout: geschikt voor zowel links- als rechtshandigen
Japans handwerk: traditioneel vakmanschap
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Hatsukokoro Kaijin BS2 ebbenhout gyuto kiritsuke koksmes is ambachtelijk vervaardigd in Japan en combineert een lemmet van 22 cm met een traditionele San Mai-constructie. Deze lengte biedt voldoende ruimte om groenten, vlees, vis, kruiden en fruit te bereiden. Dankzij het gyuto kiritsuke-profiel kunt u nauwkeurig achter elkaar snijden, terwijl u het mes goed onder controle houdt op de snijplank.
De San-Mai-constructie is gebaseerd op de combinatie van drie met elkaar verweven staallagen. De centrale kern van Aogami 2, ook wel Blue Paper Steel nr. 2 genoemd, bevat ongeveer 1,1% koolstof. Dit Japanse staal zorgt voor een fijne en scherpe snede. De hardheid van 62 HRC zorgt ervoor dat de snede lang scherp blijft.
De kern van koolstofstaal blijft gevoelig voor oxidatie en kan een natuurlijke patina ontwikkelen. De bovenste lagen van roestvrij staal beperken echter het onderhoud aan de zijkanten van het lemmet. De gepolijste snijkant zorgt ervoor dat het mes gemakkelijk in het voedsel doordringt, terwijl het gezandstraalde oppervlak een matte, sobere en discrete afwerking geeft.
Het heft is vervaardigd uit ebbenhout, een dicht hout dat gewaardeerd wordt om zijn donkere tinten en zijn elegante, tijdloze uitstraling. Zoals bij elk natuurlijk materiaal kunnen er lichte variaties in kleur of nerf voorkomen van exemplaar tot exemplaar. Dit maakt elk heft uniek.
De achthoekige vorm is geïnspireerd op de traditionele Japanse Wa-hals. De randen bieden natuurlijke steunpunten onder de vingers en vergemakkelijken de positie van de hand. Deze vorm is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.
Was het lemmet met de hand met een zachte spons en droog het vervolgens onmiddellijk af met een schone doek. Gebruik geen vaatwasser, schurende middelen of metalen sponzen. Gebruik dit mes op een houten snijplank of in een zacht materiaal.
Snijd geen botten, diepvriesproducten, pitten of zeer harde voedingsmiddelen. De Aogami 2-kern kan oxideren als deze vochtig blijft. Na verloop van tijd kan er een natuurlijke patina ontstaan: dit is normaal bij koolstofstaal. Om de snede te behouden, gebruik je een slijpsteen die geschikt is voor Japanse messen en bewaar je het mes op een droge plaats.
Hatsukokoro is een Japans merk dat gespecialiseerd is in in Japan vervaardigde keukenmessen. Het biedt verschillende collecties aan, gebaseerd op diverse staalsoorten, constructies en afwerkingen. De modellen zijn het resultaat van het vakmanschap van ambachtslieden en fabrikanten uit verschillende regio’s in Japan.
De Kaijin-serie (waarvan de naam ‘mysterieus persoon’ betekent) heeft een sobere esthetiek en legt de nadruk op traditionele materialen, zoals Aogami 2-staal en ebbenhout. De San-Mai-constructie illustreert een Japanse benadering die gebaseerd is op de combinatie van verschillende staalsoorten, om zo de eigenschappen van een harde kern te combineren met buitenlagen die gemakkelijker te onderhouden zijn.
Bekijk alle Japanse Hatsukokoro-messen op onze website, Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
