Hatsukokoro Kaijin BS2 -käsintehty japanilainen 17 cm:n santoku-veitsi, eebenpuu

Tarkka ja monipuolinen japanilainen terä

Käsityönä valmistettu japanilainen Hatsukokoro Kaijin BS2 -santoku-veitsi (17 cm, eebenpuu ) yhdistää perinteisen japanilaisen rakenteen hillittyyn ja nykyaikaiseen viimeistelyyn. Japanissa valmistetun veitsen teräsopii erinomaisesti vihannesten, lihan ja kalan päivittäiseen leikkaamiseen. Sen koko tarjoaa hyvän tasapainon leikkuupituuden, käsiteltävyyden ja tarkkuuden välillä työtasolla.

Terä perustuu San Mai-rakenteeseen, joka koostuu kolmesta vuorotellen asetetusta teräskerroksesta. Keskimmäinen ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami 2-teräksestä, jota kutsutaan myös nimellä Blue Paper Steel nro 2. Noin 1,1 %:n hiilipitoisuutensa ansiosta tämä teräs takaa erityisen terävän terän, jota on helppo huoltaa sopivalla hiomakivellä. Sen kovuus, 62 HRC, varmistaa terän hyvän kestävyyden ruoanvalmistuksen aikana.

Koska Aogami 2 on hiiliteräs, terän ydin voi muuttua kosteuden ja happamien elintarvikkeiden vaikutuksesta. Kaksi ylimpää ruostumattomasta teräksestä valmistettua kerrosta rajoittavat kuitenkin terän sivuosien huoltotarvetta. Kiillotettu teräosa helpottaa tasaisen leikkaamisen elintarvikkeisiin, kun taas hiekkapuhallettu pinta antaa mattapintaisen ja tasaisen lopputuloksen.

Kahdeksankulmainen eebenpuukahva

Kahva on valmistettu eebenpuusta, tiheästä puusta, jolla on tumma ja syvä sävy. Tämä luonnonmateriaali tuo tyylikkään ulkonäön ja tarjoaa samalla hyvän kestävyyden säännöllisessä käytössä. Jokaisessa kahvassa voi esiintyä pieniä väri- tai syykuvioeroja, jotka ovat ominaisia kullekin puupalalle.

Sen kahdeksankulmainen muoto vastaa perinteisiä japanilaisia Wa-tyyppisiä varsi. Tämä muotoilu sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille.

Hatsukokoro Kaijin -japanilaisen veitsen edutHatsukokoroKaijinHatsukokoro Kaijinyhdellä silmäyksellä

• 17 cm:n terä: monipuolinen koko päivittäisiin ruoanlaittotöihin.
• San Mai -rakenne: perinteinen rakenne, jossa yhdistyvät ohuus ja vakaus.
• Aogami 2 -ydin: terävä terä, jota on miellyttävä teroittaa.
• Noin 1,1 % hiiltä: teräs, joka sopii terävään leikkaamiseen.
• Kovuus 62 HRC:terä pysyy hyvin terävänä.
• Ruostumattomat pintakerrokset: helpottaa terän sivuosien huoltoa.
• Kiillotettu terä: tarkka leikkaus ja sujuva leikkaustuntuma.
• Hiekkapuhallettu pinta: mattapintainen, hillitty tyyli.
• Kahdeksankulmainen eebenpuukahva: vakaa ja molempikätinen ote.
• Japanilainen käsityö: perinteisten veitsenvalmistusmenetelmien noudattaminen.

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Pese terä käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla. Astianpesukonetta, hankaavia sieniä ja voimakkaita puhdistusaineita ei saa käyttää, jotta terän terävyys ja hiekkapinnoite säilyvät.

Käytä tätä veistä puuleikkuulaudalla tai pehmeällä alustalla. Vältä luita, pakastettuja elintarvikkeita, kiviä ja erittäin kovia tuotteita. Terän säilyttämiseksi älä tee vääntöliikkeitä leikkaamisen aikana.

Aogami 2 -teräsydin voi ajan myötä saada patinan. Tämä on normaalia hiiliteräkselle. Jos veitsi on pitkään varastossa, levitä siihen ohut kerros veitsille sopivaa elintarvikekäyttöön tarkoitettua öljyä.

Hatsukokoro ja japanilainen osaaminen

Hatsukokoro tarjoaa useita japanilaisten veitsien mallistoja, jotka on valmistettu eri veitsenvalmistusalueilla Japanissa. Brändi tekee yhteistyötä käsityöläisten ja erikoistuneiden työpajojen kanssa kehittääkseen teriä, joissa on erilaisia profiileja, teräslaatuja ja viimeistelyjä.

Kaijin-sarjassa yhdistyvät erityisesti japanilaiset teräkset, perinteiset kahvat ja tarkoituksellisesti pelkistetyt viimeistelyt. Nimi ”Kaijin” voidaan kääntää sanalla ”mystinen henkilö”, mikä sopii hyvin tämän sarjan hillittyyn estetiikkaan.

Tutustu kaikkiin Hatsukokoro-merkkisiin japanilaisiin veitsiin, joita on tarjolla verkkosivuillamme!