18 cm Hatsukokoro Ginsou Damasco coltello santoku manico in ebano artigianato giapponese

Il marchio Hatsukokoro è rinomato per i suoi coltelli da cucina di qualità, forgiati da artigiani giapponesi secondo un know-how autentico. La gamma Hatsukokoro Ginsou è progettata da un team di esperti di coltelleria in Giappone.

Il coltello santoku è un modello versatile, ideale per un'ampia varietà di tagli! È possibile affettare le verdure, tritare la carne o sminuzzare le erbe con facilità. Tuttavia, non dovrebbe essere utilizzato su alimenti troppo duri, come zucca o ossa.

Un coltello damascato con un cuore Ginsan

Questo coltello santoku ha una lama damascata, realizzata forgiando un nucleo di acciaio rigido avvolto da diversi strati di acciaio più morbido. Questa costruzione fornisce una protezione extra per il nucleo della lama, bilanciando al contempo la sua durezza alla perfezione!

L'anima di questo coltello giapponese è realizzata in acciaio Ginsan (noto anche come G3 o Silver 3), una lega ricca di carbonio con un contenuto di circa lo 0,95%. Questo elemento contribuisce ad aumentare la durezza dell'acciaio, che raggiunge i 60HRC sulla scala Rockwell. Questo garantisce un'eccellente tenuta del filo e prestazioni di taglio per il vostro coltello Hatsukokoro!

Nonostante la sua durezza, il filo è facile da mantenere con una pietra abrasiva, per cui potete intervallare le vostre sessioni di affilatura!

L'acciaio Ginsan contiene anche un elevato contenuto di cromo, circa il 14%, che lo rende più resistente alla corrosione. Tuttavia, una manutenzione accurata è essenziale per evitare qualsiasi rischio di ossidazione.

Per completare la struttura damascata, diversi strati di acciaio inossidabile più morbido sono sovrapposti intorno all'anima. Questo rende la lama leggermente più morbida, aumentandone la resistenza alla rottura senza renderla flessibile. Il damasco non è solo funzionale, ma anche esteticamente notevole: la sovrapposizione degli acciai crea onde sottili con motivi casuali, rendendo ogni coltello Hatsukokoro unico!

Per una finitura ancora più raffinata, la lama è stata accuratamente lucidata e i kanji incisi a mano aggiungono un tocco di autenticità a questo coltello giapponese artigianale.

Il coltello giapponese con il manico solido

Il manico del vostro coltello Damasco è realizzato in ebano, un legno rinomato per la sua resistenza e durevolezza. Grazie alla sua elevata densità, questo legno è altamente resistente all'umidità e alla deformazione. L'ebano è molto apprezzato per il suo colore scuro e le sue venature distintive, che rendono ogni manico unico.

Grazie alla sua forma ottagonale, il manico si adatta perfettamente alle mani di tutti i cuochi, sia mancini che destrorsi. È progettato ergonomicamente per una presa confortevole, anche durante le lunghe sessioni di cottura!

Per garantire una perfetta tenuta della giunzione tra lama e manico, è stata applicata una pasta di legno che impedisce l'ingresso di acqua o residui di cibo.

Per la cura del vostro coltello giapponese, vi consigliamo di lavarlo solo a mano con una spugna morbida, evitando di bagnare il manico. Dopo ogni lavaggio, asciugatelo immediatamente con un panno pulito e conservatelo in un luogo asciutto. Non mettere in lavastoviglie e non immergere in acqua.

Trovate un'ampia gamma di coltelli giapponesi fatti a mano su Knifeleader.eu!