Kai Michel Lihakirves Arm n°10 20cm ruostumaton teräs + puinen tuppi

Kai Michel Bras n°10cleaverilla voit viipaloida suurimmatkin ruoat!

Keittiömestari Michel Bras on kuuluisa "luovasta" keittiöstään kolmen tähden ravintolassaan Laguiolessa, ja hänen suosionsa ulottuu Japaniin asti, jossa hänellä on myös arvostettu ravintola. Yhteistyö Kai ja Michel Brasin välillä syntyi siis luonnollisesti, ja tavoitteena on tarjota suorituskykyisiä, kestäviä ja esteettisesti miellyttäviä veitsiä ja astioita, jotka soveltuvat sekä ammattikäyttöön että kotikäyttöön.

Kai Michel Bras -veitsissä yhdistyvät tehokkuus, kestävyys ja esteettisyys. Keittiömestarin tavoitteena oli tarjota veitsiä juuri sellaisina kuin hän niistä pitää. Keittiössä ollessaan Michel Bras arvostaa veitsiä, jotka on helppo teroittaa, jotka eivät ole liian kevyitä eivätkä liian painavia ja jotka ovat visuaalisesti houkuttelevia. Veitsien on oltava niin helppokäyttöisiä, että niistä tulee käden jatke, jotta ne olisivat mahdollisimman tehokkaita. Michel Bras yhdistää gastronomian asiantuntemuksensa ja Kai'sin maailmankuulujen japanilaisten veitsien poikkeuksellisen korkean laadun.

Tämä veitsi on välttämätön luisen lihan viipalointiin, mutta myös suurten vihannesten, kuten kaalin, pilkkomiseen, pilkkomiseen ja hienontamiseen. Sen mahtava terä mahdollistaa suuren leikkausmäärän laatua unohtamatta, ihanteellinen ammattilaisille, jotka haluavat olla työssään nopeita ja tehokkaita.

Veitsessä on VG10-teräksestä valmistettu terä, jota pidetään yhtenä parhaista seoksista sen korroosionkestävyyden ja tasaisen kovuuden ansiosta. Vaikka se kuuluu ruostumattomien terästen perheeseen, tämä ei estä sitä antamasta veitselle terävää terää sen korkean hiilipitoisuuden ansiosta. Sen koostumus on seuraava: hiili takaa laadukkaan terän, kromi lisää korroosionkestävyyttä (yli 13 %) ja molybdeeni lisää terän kovuutta sekä iskunkestävyyttä ja korroosionkestävyyttä. Vanadiini ja mangaani lisäävät kulutuksen ja kulumisen kestävyyttä.

Kovuus on 63 HRC Rockwellin mukaan, mikä takaa tehokkaan leikkausreunan, joka pysyy sellaisena toistuvasta käytöstä huolimatta. Tämä johtuu 3 teräksen kerroksen tarkoituksenmukaisesta kokoonpanosta. Voit silti tarvittaessa huoltaa sitä teroituskivellä. Varo kuitenkin käyttämästä veistä erittäin koviin elintarvikkeisiin, kuten luihin, jotta terä ei heikkene.

Lopuksi terä on päällystetty titaanikerroksella, joka suojaa terästä ja tekee siitä tarttumattoman optimaalista leikkaamista varten.

Moitteettoman viimeistelyn takaamiseksi voit erottaa leikkuupintaan kiinnitetyn tuotemerkin sekä sanat "Made in Japan", jotka ovat laadun tae. Terän takaosassa näkyy myös cistre-lehti (Aubracin tasangoilla kasvava kasvi), joka on keittiömestarin keittiön tyylikäs tunnus.

Kahva on valmistettu komposiittipuusta, joka takaa vankan kestävyyden ja helpon huollon. Se ei ole liian kevyt eikä liian raskas käyttömukavuuden maksimoimiseksi.

Michel Bras otti vaikutteita japanilaisesta perinteestä ja ehdotti kahvaan "kastanjan" muotoa. Tuloksena on ergonominen kahva, joka mukautuu käden muotoon väsyttämättä sitä toistuvasta käytöstä huolimatta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu Bolster ja pohja vahvistavat kahvaa. Bolsteriin on kaiverrettu suunnittelijan nimi.

Veitsi toimitetaan puisessa tupessaan, kauniissa jalokivikotelossa. Tämä lisävaruste on suuri apu veitsen säilyttämisessä huolellisesti.

Miten puukkoa hoidetaan :

Pese veitsi käsin (älä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen) ja pyyhi kuivalla liinalla heti puhdistuksen jälkeen. Sen jälkeen voit säilyttää sitä varovasti magneettitangossa, lohkossa tai laatikossa sen jälkeen, kun olet laittanut sen tuppeen.

Tutustu kaikkiin leikkuuveitseemme ja lihakauppaveitseemme!