Yuzo Kanko SG2 Damascus 16.5cm japanilainen santoku veitsi

Laadukas santoku-veitsi tasaiseen leikkaamiseen

Tässä Yuzo Hamonon 16,5 cm:n japanilaisessa santokuveitsessä yhdistyvät visuaalinen hienous ja tekninen tarkkuus, ja se vie sinut japanilaisen ruokailuvälineperinteen ytimeen. Tämä lähes vuosisadan ajan Japanissa Kiryun ruokailuvälinepajoissa valmistettu damaskusveitsi on osoitus perinnöstä, joka on periytynyt ankarasti ja intohimoisesti ja joka on saanut vaikutteita muinaisten miekkojen takomistekniikoista.

Damascusterä: SG2-terä ja hopea eleganssia tälle Yuzo-veitselle.

Terän sydän on taottu SG2-jauheteräksestä, jonka on suunnitellut Takefu Special Steel. Sen korkea, noin 1,3 %:n hiilipitoisuus antaa sille Rockwellin asteikolla 63HRC: n kovuuden. Tämä takaa erinomaisen terän säilymisen ja erittäin puhtaan leikkauksen myös toistuvan käytön jälkeen.

Tämä jäykkä ydin on kääritty useilla kerroksilla pehmeämpää ruostumatonta terästä, mikä luo ikonisen damastirakenteen. Prosessi luo jokaiseen terään ainutlaatuisen kuvion, jonka hopeanväriset käyrät todistavat taontaprosessista. Pinnalla kiillotettu viimeistely korostaa japanilaisen keittiöveitsen terän heijastuksia.

SG2-teräkselle on ominaista myös erittäin homogeeninen rakenne, joka takaa suuren vakauden, rajoittaa lohkeilua ja helpottaa teroitusta jopa teräviin teriin. Se on vaativien kokkien ja harrastajien suosima teräsvalinta hienoissa japanilaisissa ruokailuvälineissä.

Jalo, mukava kahva damascusveitsellesi

Tämän japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu tiheästä, luonnollisesta eebenpuusta, joka on tunnettu kosteudenkestävyydestään ja pitkäaikaisesta kestävyydestään. Sen syvän musta ulkonäkö antaa sille hillityn, tyylikkään tyylin, joka sopii täydellisesti yhteen damaskoksen kiiltävän ulkonäön kanssa.

Perinteisen japanilaisen muotoilun innoittama kahdeksankulmainen muoto tarjoaa ihanteellisen ergonomian molemmille kädelle. Se takaa tukevan, mukavan otteen ja eleiden tarkan hallinnan, olitpa sitten vasen- tai oikeakätinen.

Lopuksi kahvaa koristaa kaksi turkoosia kivirengasta, jotka vahvistavat käsityönä valmistetun japanilaisen puukkosi ainutlaatuista luonnetta. Terän kiinnitys kahvaan on vahvistettu puupastalla veden tunkeutumisen estämiseksi.

Damassiiniveitsen ominaisuudet ja edut

• Damascusterä: ainutlaatuinen estetiikka, suurempi lujuus
• SG2-teräsydän (1,3 % hiiltä): suorituskykyinen, pitkäikäinen leikkausreuna
• 63HRC

• : erinomainen terän säilyvyys myös intensiivisessä käytössä
• Kiillotettu viimeistely ja hopea damascusta: huippuluokan visuaalinen efekti
• Kahdeksankulmainen eebenpuu-kahva: molempikätinen mukavuus ja vakaus kädessä
• Kiryu käsin taottu: perinteitä ja asiantuntemusta 1920-luvulta lähtien

Damaskusveitsen pitkän käyttöiän varmistamiseksi puhdista se vain käsin haalealla vedellä ja pehmeällä liinalla ja kuivaa se välittömästi. Vältä astianpesukonetta, hankaavia tuotteita ja pitkää liotusta lavuaarissa. Säilytä santokuveitsiäsi aina kuivassa paikassa (tuppi, lohko, magneettisuojus).

Kiryu-työpaja: japanilainen perinne

1920-luvun lopulla perustettu Kiryu cutlery oli yksi ensimmäisistä japanilaisista sepistä, jotka käyttivät ruostumatonta terästä veitsien valmistuksessa. Perinteisten miekkaseppien innoittamana tämä yritys yhdistää esi-isien ankaruuden ja nykyaikaisen innovaation. Se on tehnyt japanilaisesta damastiveitsestä toimivan ja esteettisesti miellyttävän ruokailuvälineen, jota arvostavat vaativat kokit. Jokaisessa Kiryun terässä on lähes vuosisadan mittainen käsityöläisperinne, joka on omistettu suorituskyvylle ja kauneudelle.

Tutustu koko mallistoon japanilaisia damastiveitsiä Knifeleader.euissa!