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A faca santoku Yuzo é um must-have!
Lâmina de Damasco: composta por várias camadas de aço inoxidável
Núcleo de aço em pó SG2: elevado teor de carbono de 1,3
Dureza de 63HRC Rockwell: excelente retenção do gume
Padrão de damasco prateado e acabamento polido da lâmina - Design elegante
Cabo em madeira de ébano com 2 anéis de pedra turquesa
Corte octogonal para uma pega ergonómica
Fabricado à mão por Kiryu no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Combinando requinte visual e precisão técnica, esta faca santoku japonesa de 16,5 cm da Yuzo Hamono leva-o ao coração da tradição da cutelaria japonesa. Fabricada nas oficinas de cutelaria Kiryu no Japão há quase um século, esta faca de damasco testemunha uma herança transmitida com rigor e paixão, inspirada nas técnicas de forja das espadas antigas.
O coração da lâmina é forjado em aço em pó SG2, concebido pela Takefu Special Steel. O seu elevado teor de carbono de cerca de 1,3% confere-lhe uma dureza de 63HRC na escala Rockwell. Isto garante uma excelente retenção do gume e um corte muito limpo, mesmo após uma utilização repetida.
Este núcleo rígido é envolvido em várias camadas de aço inoxidável mais macio, criando uma estrutura de damasco icónica. Este processo cria um padrão único em cada lâmina, com curvas prateadas que testemunham o processo de forjamento. Na superfície, um acabamento polido realça os reflexos na lâmina da sua faca de cozinha japonesa.
O aço SG2 também se distingue pela sua estrutura altamente homogénea, que garante uma grande estabilidade, limita a lascagem e facilita a afiação, mesmo em arestas afiadas. É a escolha preferida de aço em cutelaria japonesa fina para chefes e entusiastas exigentes.
O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de ébano denso e natural, conhecido pela sua resistência à humidade e durabilidade ao longo do tempo. O seu aspeto negro profundo confere-lhe um estilo sóbrio e elegante, que combina na perfeição com o aspeto brilhante do damasco.
A forma octogonal, inspirada no design tradicional japonês, oferece uma ergonomia ambidestra ideal. Garante uma aderência firme e confortável e um controlo preciso do gesto, quer seja canhoto ou destro.
Por fim, dois anéis de pedra turquesa adornam o cabo e reforçam o carácter único da sua faca japonesa artesanal. A fixação da lâmina ao cabo é reforçada com pasta de madeira para evitar a infiltração de água.
Para garantir a longa duração da sua faca de Damasco, limpe-a apenas à mão em água morna com um pano macio e seque-a imediatamente. Evite a máquina de lavar louça, os produtos abrasivos e a imersão prolongada no lava-loiça. Guarde sempre a sua faca santoku num local seco (bainha, bloco, tampa magnética).
A cutelaria Kiryu, fundada no final dos anos 20, foi uma das primeiras forjas japonesas a utilizar o aço inoxidável no fabrico de facas. Inspirada nos ferreiros tradicionais, esta empresa combina o rigor ancestral com a inovação moderna. Transformou a faca de damasco japonesa numa peça de cutelaria funcional e esteticamente agradável, muito apreciada pelos chefes mais exigentes. Cada lâmina Kiryu incorpora quase um século de tradição artesanal, dedicada ao desempenho e à beleza.
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