Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic 17.5cm japanilainen santoku veitsi

Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic Japanilaiset veitset ovat seppä Takeshi Saji sanin käsityötä.

Hän on alan asiantuntija, joka on työskennellyt alalla yli 50 vuotta. Hän on saavuttanut hyvän maineen ruokailuvälinealalla.

Hänen veitsensä ovat tunnettuja hienostuneisuudestaan ja esteettisyydestään. Hän yhdistää tyylikkäästi ja tehokkaasti perinteisten seppien vanhanaikaiset tekniikat ja ajattoman muotoilun. Itse asiassa hän sai 1990-luvulla "perinteisen käsityön mestarin" sertifikaatin, mikä on todellinen osoitus hänen asiantuntemuksestaan.

Hän työskentelee työpajassa Takefun veitsikylässä. Se on tunnettu paikka, jossa perinteiset sepät kokoontuvat pitämään esi-isiensä taidot elossa. He myös jatkavat uuden sukupolven kouluttamista tällä tavoin.

Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic 17,5cm santoku-veitsi on tyypillisesti japanilainen malli. Monipuolisuutensa ansiosta se sopii erinomaisesti jokapäiväiseen käyttöön. Sillä voit leikata kalaa, lihaa (kaikki ilman luita, tietenkin), tuoreita yrttejä... Tulet arvostamaan sitä aivan kuin kokkiveitsiä.

Houkutteleva, tehokas terä:

Terä on damassiinoitu, mikä tarkoittaa, että se on valmistettu useista päällekkäin asetetuista teräkerroksista. Veitsen ytimessä on kerros jäykempää terästä, jota seuraa useita kerroksia pehmeämpää terästä, joka pehmentää ydintä ja tekee terästä vähemmän hauraaksi käytössä.

Tässä veitsessä käytetäänjapanilaista R2-terästä(tunnetaan myös nimellä SG2). Tämä on jauhemetallurgisesti valmistettu ruostumaton seos. Se on kallista ja harvinaista, ja sitä käytetään harvoin ruokailuvälineissä. Sepät tykkäävät työstää sitä, ja käyttäjät arvostavat sen suorituskykyä.

Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 63 HRC, ja sillä on kestävä leikkuureuna, jonka avulla voit tehdä leikkauksen toisensa jälkeen. Tällaisestakin kovuudesta huolimatta se on erittäin helppo huoltaa hiomakivellä.

Tällä metalliseoksella on vielä yksi etu: sen puhtaus. Mikroskooppisesti sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän. Esimerkiksi lastuamisriski käytön aikana on pienempi.

Sitä ympäröi sitten useita kerroksia nikkeliterästä ja ruostumatonta terästä, jotka, kuten aiemmin sanoimme, lisäävät tasapainoa tähän äärimmäiseen jäykkyyteen. Tuloksena on terä, jolla on omaleimainen ulkonäkö ja luonne.

Hienostunut kahva:

Kahva on valmistettu kauniista rautapuusta. Se on kovaa ja tiheää. Rautapuussa on lämpimiä sävyjä, joissa on kauniita, hieman vaaleampia sävyjä. Suonet ovat ainutlaatuisia jokaisessa veitsessä, joten yksikään veitsi ei ole samanlainen!

Täysitangollinen terä on kiinnitetty kahvaan 3 niitillä. Keskimmäisessä niitissä on kaunis mosaiikkikuvio, joka paitsi tuo ainutlaatuisen ja omaperäisen kosketuksen, myös muodostaa kauniin kontrastin tummemman puun värin kanssa.

Veitsen bolsteri on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja se muodostaa kahvan ja terän välisen liitoskohdan. Tämä veitsi soveltuu erinomaisesti kaksikätiseen käyttöön.

Se toimitetaan kauniissa puulaatikossa, mikä on todellinen bonus, jos haluat antaa sen lahjaksi.

Miten veitsestä huolehditaan :

Veitsiä ei saa laittaa astianpesukoneeseen. Se on pestävä käsin haaleassa vedessä sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, pyyhi se pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä se sitten.

Veitsien alkuperän ja sepän kapasiteetin vuoksi, joka tekee kaikki työt käsin, määrät ovat rajalliset.

Kaikki valitsemamme käsintehdyt japanilaiset veitset odottavat sinua täällä!