Yaxell RAN Japanilainen santokuveitsi 12.5cm damaskoterä 69 kerrosta

Tässä santokuveitsessä yhdistyvät hyödyllisyys ja nautinto! Se on osa Yaxell RAN -sarjan japanilaisia veitsiä. Olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen harrastaja, tulet hämmästymään sen tehokkuudesta ja kestävyydestä. Ota jokapäiväinen leikkaaminen haltuun!

Sillä voi leikata pieniä vihanneksia, pilkkoa yrttejä tai jauhaa lihaa ja kalaa (ilman luita). Sen hieman kaareva terä tarjoaa luonnollisen keinuvan liikkeen miellyttävää leikkaamista varten.

Siinä on 12,5 cm:n terä, jonka ydin on VG10-terästä, joka on ruokailuvälineiden maailmassa tunnustettua laatua. Teräksen koostumus (1 % hiiltä, 15 % kromia, 1 % molybdeeniä, 0,2 % vanadiinia ja 1,5 % kobolttia) tarkoittaa, että se on kiinteää ja siksi sillä on ylivoimainen leikkausreuna (koska sitä voidaan teroittaa edelleen). Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 61HRC.

VG10-ydintä ympäröi 68 vuorotellen vaihtelevaa kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (34 kerrosta kummallakin puolella): tämä on damascene-prosessi.

Kangasmikartasta valmistettu kahva koostuu 40 % hartsista ja 60 % pellavasta. Se on kestävä ja kestää lämpötilavaihteluita (kestää jopa 150 °C:n kuumuutta). Se kestää myös kosteutta. Itse asiassa se ei muutu ajan myötä (esimerkiksi kutistu). Tämä erikoismateriaali on Yhdysvaltain FDA:n (Food and Drug Administration ) hyväksymä, joten se soveltuu ammattikäyttöön.

Kahden niitin avulla kahvan osat liitetään lopullisesti toisiinsa asettamalla ne suoraan kahvan päästä lähtevään kiinteään kiinnityskappaleeseen. Tang on paksu ja valmistettu ruostumattomasta teräksestä 18/10, joka on erittäin korroosionkestävää korkealaatuista terästä.

Pese se huolellisesti käsin (ei astianpesukoneessa!) ja kuivaa heti sen jälkeen.

Lue lisää hiomakivistä välineidesi huoltamiseksi!