Yaxell RAN Japansk santokukniv 12,5cm damaskusblad 69 lager

Den här santokukniven kombinerar nytta med nöje! Den ingår i Yaxell RAN-serien av japanska knivar. Oavsett om du är en professionell kock eller en passionerad amatör kommer du att bli förvånad över dess effektivitet och hållbarhet. Ta kontroll över din dagliga skärning!

Den kan användas för att skära små grönsaker, hacka örter eller mala kött och fisk (utan ben). Det lätt böjda bladet ger en naturlig gungande rörelse för behaglig skärning.

Den har ett 12,5 cm långt blad med en kärna av VG10-stål, en kvalitet som är erkänd i bestickvärlden. Dess sammansättning (dvs. 1% kol, 15% krom, 1% molybden, 0,2% vanadin och 1,5% kobolt) innebär att det är massivt och därför har en överlägsen skärkant (eftersom det kan slipas ytterligare). Hårdheten uppgår till 61HRC på Rockwell-skalan.

VG10-kärnan omges sedan av 68 omväxlande lager av hårt och mjukt stål (34 lager på varje sida): detta är damascenerprocessen.

Handtaget är tillverkat av canvas micarta och består av 40% harts och 60% linne. Det är slitstarkt och motståndskraftigt mot temperaturvariationer (tål värme upp till 150°C). Det är också motståndskraftigt mot fukt. Faktum är att det inte rör sig över tid (krymper till exempel). Detta specialmaterial har godkänts av amerikanska FDA (Food and Drug Administration), vilket gör det lämpligt för professionellt bruk.

De 2 nitarna sammanfogar slutligen handtagets delar genom att sättas in direkt i den solida t ånge som sträcker sig från handtagets ände. Tången är tjock och tillverkad av rostfritt stål 18/10, ett högkvalitativt stål som är mycket motståndskraftigt mot korrosion.

För att ta hand om den, diska den noggrant för hand (ej i diskmaskin!) och torka den omedelbart efteråt.

Läs mer om brynstenar för att underhålla din utrustning!