Yaxell RAN japansk santokukniv 12,5 cm damaskusblad 69 lag

Denne santoku-kniven kombinerer nytte med glede! Den er en del av Yaxell RAN-serien med japanske kniver. Enten du er profesjonell kokk eller en lidenskapelig amatør, vil du bli overrasket over effektiviteten og holdbarheten. Ta kontroll over den daglige skjæringen!

Den kan brukes til å kutte små grønnsaker, hakke urter eller hakke kjøtt og fisk (uten bein). Det lett buede bladet gir en naturlig vuggende bevegelse for behagelig skjæring.

Kniven har et 12,5 cm langt blad med en kjerne av VG10-stål, en kvalitet som er anerkjent i bestikkverdenen. Sammensetningen (1 % karbon, 15 % krom, 1 % molybden, 0,2 % vanadium og 1,5 % kobolt) gjør at stålet er solid og derfor har en overlegen skjærekant (siden det kan slipes ytterligere). Det oppnår en hardhet på 61HRC på Rockwell-skalaen.

VG10-kjernen er deretter omgitt av 68 vekslende lag med hardt og mykt stål (34 lag på hver side): dette er damascenerprosessen.

Håndtaket er laget av canvas micarta og består av 40 % harpiks og 60 % lin. Det er slitesterkt og motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner (tåler varme opp til 150 °C). Det er også motstandsdyktig mot fuktighet. Faktisk beveger det seg ikke over tid (krymper for eksempel ikke). Dette spesielle materialet er godkjent av FDA (Food and Drug Administration) i USA, noe som gjør det egnet for profesjonell bruk.

De to naglene som til slutt binder sammen håndtakets deler, settes direkte inn i den solide tappen som går ut fra enden av håndtaket. Skaftet er tykt og laget av 18/10 rustfritt stål, et høykvalitetsstål som er svært motstandsdyktig mot korrosjon.

Vedlikehold : Vask forsiktig for hånd (ikke i oppvaskmaskin!) og tørk umiddelbart etterpå.

Finn ut mer om brynesteiner for å vedlikeholde utstyret ditt!