Japanilainen kokkiveitsi Yaxell RAN 20cm terä Damascus, jossa on granton-reuna 69 kerrosta

Tämä japanilainen kokkiveitsi on tehokkuuden ytimessä! Kansainvälisesti tunnustettu RAN-veitsivalikoima mahdollistaa uskomattoman mestaruuden saavuttamisen keittiössä. Tunnet olosi helpoksi jokaisella leikkauksella, ja ajan myötä!

Ennen kaikkea tässä veitsessä on VG10-teräsydän, joka on erittäin kallis high-end-teräs. Sen erityinen koostumus (1 % hiiltä, 15 % kromia, 1 % molybdeeniä, 0,2 % vanadiinia ja 1,5 % kobolttia) tekee siitä erittäin lujan ja siksi erittäin terävän. Se saavuttaa Rockwellin asteikolla keskimääräistä kovemman 61HRC:n kovuuden.

Tätä ydintä ympäröi 68 vuorotellen vaihtelevaa kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (eli 34 kerrosta kummallakin puolella): tämä on damascening-prosessi. Tätä kultasepän tekniikkaa käytetään varmistamaan terän täydellinen yhdistelmä lujuutta ja joustavuutta. Leikkuupinnan varrella olevat kuopat takaavat helpon leikkaamisen ja estävät ruokaa tarttumasta liikaa kiinni.

Veitsen kahva lisää veitsen kokonaisharmoniaa. Se on valmistettu kangasmikrotista, joten se on erittäin kestävä. Yksinkertaisesti sanottuna voit käyttää sitä vuosia ilman, että se liikkuu millimetriäkään.

Tämä 40 % hartsista ja 60 % pellavasta koostuva komposiittimateriaali on erittäin kestävä ja kestää lämpötilanvaihteluita. Se kestää jopa 150 °C:n kuumuutta! Se kestää myös hyvin kosteutta. Tämän ominaisuutensa ansiosta micarta ei voi kutistua, mikä estää rakojen muodostumisen terän ja micartan välille. Lisäksi tämä erikoismateriaali on saanut Yhdysvaltain FDA:n (Food and Drug Administration) hyväksynnän ammattikeittiöissä käytettäväksi.

Viimeisenä muttei vähäisimpänä, 2 niittiä liittävät kahvan osat lujasti yhteen, mikä tekee tästä veitsestä todella vankan varusteen. Itse asiassa nämä niitit sopivat suoraan kahvan päähän ulottuvaan täyteen tangiin. Tang on paksu ja valmistettu 18/10 ruostumattomasta teräksestä, joka on erittäin korroosionkestävää korkealaatuista terästä.

Jos haluat huoltaa sitä, pese se varovasti ja kuivaa se heti sen jälkeen, jotta sen kauneus säilyy. Vaikka damassiinointi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, terän VG10-ydin sisältää runsaasti hiiltä, joka on herkempi korroosiolle. Jos terä ei ole kostea, se säilyttää kaiken loistonsa.

Yaxell pyrkii luomaan japanilaisia keittiöveitsiä, jotka täyttävät kaikenlaisten kokkien tarpeet. Nämä poikkeukselliset terät palvelevat sinua vuosia ja varmistavat, että nautit työstäsi joka kerta, kun valmistat reseptin.

Löydä koko Yaxell RAN -mallisto KnifeLeaderista!